东北传统名菜，地三鲜

地三鲜是东北传统名菜，口感软糯鲜香，做法简单特别下饭，不喜欢吃茄子的可以尝试这道菜，特别好吃，快来试试吧！

地三鲜

食材准备：土豆、茄子、尖椒、葱、蒜、玉米淀粉、生抽、陈醋、糖、盐、鸡精、蚝油

制作方法：

1.将土豆、茄子、尖椒洗干净处理好后切成块，将葱洗干净切成葱花，蒜切成蒜末备用

2.将切好的茄子放在碗中，倒入适量的清水、玉米淀粉抓拌均匀腌制备用

3.在锅中烧入热油，将腌制好的茄子倒入锅中，中小火炸至定型后翻面，待表皮呈焦黄状捞出控油

4.准备一个碗，加入生抽、陈醋、蚝油、玉米淀粉、盐、糖、鸡精和适量的清水搅拌均匀即可备用

5.在锅中留出底油，加入葱花和蒜末炒香，倒入调好的料汁煮至浓稠，加入炸好的茄子，土豆和尖椒大火翻炒均匀收汁即可出锅