大家好，我是大磊。

冬天了，大家都在御寒进补，尤其是中老年人，认为吃什么补什么，多喝骨头汤可以补钙，预防骨质酥松等等。

其实，很多人都陷入了骨头汤的“误区”：喝汤并不能补钙！

到底是怎么回事儿？哪些食物吃了可以补钙？

一：骨头汤不能补钙

其实炖骨头汤的骨头确实含钙很高，这点不能否认，但是依据科学实验证明：在我们烹饪过程中，骨头中的钙质几乎是无法融入到汤里。

营养专家曾做过实验： 100毫升骨头汤里钙的含量，仅有1.2毫克。相当于100克牛奶里钙含量的百分之一。

原来，骨头里的钙，大部分是磷灰石结晶，不会溶于水。

大多数人以为：炖白了的汤含钙高。其实白色是骨头汤里面的蛋白溶出物，并不是钙物质。

骨头汤里没有钙，那还能喝吗？

当然可以了，骨头汤里还是有矿物质和其他营养元素，可以补充身体能量，益气补脾，温胃润肠。

但需要注意的是里面脂肪含量不低，喝多容易发胖，对活动量少的老年人来说，还是一种负担。

二：4种补钙食物

其实，补钙这件事，在我们日常生活中，好好地安排我们日常生活中的一日三餐中就能补充身体所需的一般钙量了。下面给大家介绍几种含钙量较高的常见食材。

【一】豆制品

豆类食物中钙含量很多，用含钙凝固剂加工成豆制品，是钙的良好来源，而且利于身体吸收。常见的豆制品包括豆腐，豆腐皮，豆腐干等等。这些食物都比较适合补钙。

但值得注意的是豆浆、豆汁和豆脂豆腐加工方式不同，含钙量比较低。

推荐菜谱：【虾仁豆腐鸡蛋羹】

1， 小盆中打入3个鸡蛋，加入少许食盐用筷子搅匀打散，加入1.5倍的温水，搅拌均匀，用漏勺撇去浮沫备用。

2， 准备一块嫩豆腐切成薄片，摆到盘子里面垫底。然后把鸡蛋液浇在豆腐上面。

再准备三个大虾仁，洗净后切成小段 ，均匀地撒在鸡蛋液上面。然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个透气孔。

3，蒸锅中添入清水，放上蒸笼篦子，再放上鸡蛋液，开大火烧开，水开后计时，连续蒸12分钟。

4，时间到可以出锅，用刀尖把鸡蛋羹划成菱形块，再把葱花放到热油里面，激发出葱香味，均匀地泼在鸡蛋羹上面，最后再浇上适量的蒸鱼豉油，就可以上桌食用了。

【二】牛奶

牛奶其实是名副其实的补钙冠军。

有数据表明：100毫升牛奶中，含钙量在100毫克左右。这是什么概念呢？这么说吧，同等量，鸡蛋的含钙量才是56毫克，鸡肉是10毫克。

而且牛奶中除了钙，还有可以促进钙吸收的维生素D、氨基酸等。所以，可以理解牛奶在人类餐桌上的重要性了吧。

专家建议说，成年人若通过牛奶补钙，大概要1天喝500毫升的量，可以参考一下。

【三】海产品

海产品中有多种矿物质，可以提供人类需要的钙和铁。而且，海带中几乎不含脂肪，有大量的膳食纤维帮助肠胃蠕动，多吃对身体是有好处的。

推荐食谱：【酸辣海带丝】

1，准备一把洗净的海带丝，从中间切开，放入盘中备用；几粒大蒜依次拍扁，切成蒜末，小米椒几个切成辣椒圈，一根大葱白，切成马蹄片，一起放入小盆中备用。

2，锅内烧水，加入几滴植物油和一勺食盐，水烧开后，下入海带丝，用勺子搅动几下，使海带丝受热均匀，焯水2分钟左右，即可倒出控水拔凉。

3，把蒜末和辣椒倒在拌菜盆中，加入食盐2克，味精0.5克，白糖1克提鲜，陈醋5克，生抽5克调味，红油3克，葱油3克，倒入海带丝，用筷子搅拌颠盆拌匀，化开所有调料。

一道简单开胃的酸辣海带丝就做好了。

【四】坚果类

坚果中含钙量最高的要数榛子，其次是黑芝麻、白芝麻、花生仁等等。但是值得注意的是，坚果虽含钙高，但是要控制量，每天最多吃一把。

推荐菜谱：【口味花生米】

1，准备洗净的带壳花生400克备用；一小块生姜切成姜片，一段大葱切成斜片，再放入八角2粒，香叶3片，花椒一小撮，红干椒一小把备用；

2，起锅烧水，水开后放入葱姜和大料，加入食盐20克，搅拌化开，倒入花生，煮1分钟左右，加入老抽3克调色，开大火继续煮5分钟。

3，5分钟过后关火，倒入盆中，浸泡2个小时，使花生慢慢入味。时间到，捞出泡好的花生，控去水分，装入盘中即可上桌食用

好了，今天的美食分享就到这里。如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。