俗话说：“民以食为天”，以前吃不饱，粮食被视为生存的根本，如今迈入小康社会，追求富足的同时，也要注意吃得健康，有助于长寿才行，不过据顶级期刊《柳叶刀》称，每年有超千万人因“吃错饭”离世，现状让人触目惊心！

对于饮食的重要性，刘承干在《嘉业堂丛书》中讲道：“养生之道，莫先于食。”对于饮食为先的理念，钟南山院士非常赞同，作为科普专家，钟老致力于守护国人健康，他曾在一期养生讲座中谈到了如何“吃对饭”。

少吃盐

钟院士表示，高盐饮食堪称“头号杀手”，《居民膳食指南》就建议大家，每天吃盐不高于6克，《柳叶刀》则认为越少越好，每天3克就够了，然而调查发现，国人日均摄入量高于8克，部分地区甚至高于10克，远超建议标准！

对于高盐饮食现象，钟院士很是担忧，他表示，因为盐量超标，导致全球每年300万人离世，所以为了健康，一定要及早纠正，平时做饭少放盐，避开过咸食物，比如咸鱼、榨菜、咸菜和豆瓣酱等等。

少吃精米白面

很多家庭都把米面当做主食，像是馒头、米饭和面条，都是餐桌上的常备品，对于这种饮食结构，钟南山很不提倡，他表示，米面经过深加工后，所剩营养物极少，并且还含有大量淀粉，长期摄入过量，对健康没有好处。

《柳叶刀》称，玉米、红薯和大豆等粗粮吃得太少，是仅次于高盐饮食的第二大致死因素，对此，钟南山也发出忠告：米面的饮食评分不高，要想吃得健康，有必要替换成杂粮，按世卫组织的建议，每天要摄入125克。

少吃红肉

以前生活水平不高，平时很少吃肉，如今富裕了，很多家庭顿顿吃肉，殊不知，猪肉、牛肉和羊肉等红肉中富含饱和脂肪酸，如果长期摄入过量，不仅容易引发“三高”，而且还会增加动脉粥样硬化风险！

《居民膳食指南》建议，每天摄入红肉40-75克，即一副扑克牌大小的量，然而调查发现，国人摄入量超标一倍多！对此，钟南山忠告道，红肉要少吃，鱼肉、虾肉、贝类等白肉富含不饱和脂肪酸，日常可以多吃。

少吃快餐

很多人中餐吃腻了，就去吃点新鲜的，比如说快餐，然而汉堡、薯条和炸鸡热量高、脂肪高，如果长期当饭吃，不仅容易导致体重失控，而且还会出现代谢紊乱，特别是老人和儿童，危害相当大，更应该远离。

对于喜欢吃快餐的现象，钟院士表示，这是很不健康的饮食习惯，他还拿前麦当劳总裁查理-贝尔举例称，这位掌门人15岁开始在麦当劳打工，到44岁成为首席执行官，不过遗憾的是，因为长期吃快餐，最终英年早逝。

少喝含糖饮料

快餐要少吃，含糖饮料添加剂较多，更应该少喝！对此，钟南山表示，除了碳酸饮料和奶茶，果汁同样要远离，因为这些东西含糖量高，进入体内后会转化成脂肪，通过小鼠实验已经证实，危害非常大。

饮料中的糖分有多高？实验证明，超半数500毫升饮料约含10块方糖，其中，原味奶茶10.2块，冰糖雪梨12.2块，柠檬茶14.4块，个个堪称“升糖王”，如果长期饮用，不仅会损害牙齿，而且还会引发代谢问题。

除了要少吃盐、红肉、米面和快餐，少喝含糖饮料，钟院士还忠告道，食不过饱很重要，平时七八分饱就够了，此外，在日常饮食结构中，五谷粮食要占大头，其次是蔬菜水果，然后是肉蛋奶和鱼豆，最后才是油糖盐和加工食品。

钟南山发出以上忠告，他是这么讲的，也是这么做的，你看他今年85岁高龄，仍然步伐矫健，精神矍铄，可以说，和科学饮食有很大关系，所以说，你如果也想有个好身体，就要向钟老取取经，并且长期坚持下去。