素萝卜丸子

用料

青萝卜 一个

红萝卜 一个

鸡蛋 三个

绿豆面 25克

面粉 10克

调料，盐，十三香，胡椒粉，泡打粉，少许

葱花，适量

步骤一

青萝卜一根，放少许盐，用手抓匀，静置一会，挤出水分。

步骤二

红萝卜两根，擦丝！

步骤三

两种萝卜去水分，打入鸡蛋，搅拌均匀备用！

步骤四，

加入绿豆面，白面，搅匀！

步骤五，

加入葱花，十三香，盐，胡椒粉，泡打粉，搅拌均匀！

步骤六

将萝卜丝团成丸子，油6分热下锅，炸至金黄即可出锅！

小贴士

1，青萝卜比白萝卜好吃！

2，加泡打粉是为了让萝卜松软！

3，萝卜丝切的越碎，丸子形状越好！

4，青萝卜挤出的水不要倒掉，万一面粉加多了，可以加进去！

萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。