冬天多吃萝卜，最爱这个做法，清口下饭嘎嘣脆，家人特别喜欢

冬天一到，非常受欢迎的蔬菜就是萝卜了，都说“冬吃萝卜夏吃姜”，所以在这个季节萝卜相当受欢迎，而且萝卜也是一道非常实惠菜品。今天去菜市场买萝卜的时候，发现只要九毛九一斤，真的是超级实惠，于是买了一个回来。萝卜最好吃的做法就是做这样脆脆的腌萝卜片了。萝卜的吃法其实有很多的，比如说炸成萝卜丸子，还可以炖汤，做萝卜条，但是做成这样的嘎嘣脆小咸菜还是非常少见的，但其实做出这样的小咸菜也是非常开胃下饭的，尤其是搭配粥品一起来吃，特别美味。

做这道小咸菜一定要选用比较脆爽，含水量高的白萝卜来烹饪，白萝卜本身口感就带着一种微微的甜味，所以做出来的这道咸菜特别的脆爽，而且酸甜，再加上小米辣一搭配，这样做成的酸辣萝卜片超级好吃，说一下这道萝卜的好吃做法，喜欢吃的朋友可以在家自己去烹饪简简单单一道下饭菜。

【食材准备】
白萝卜，米醋，冰糖，盐，小米辣。
【烹饪步骤】
1.首先选一个分量比较重一些的白萝卜，这样的萝卜说明里面含有的水分比较高，吃起来也就更加脆爽了，把买回来的白萝卜清洗一下，去掉外面坑坑洼洼的地方，注意萝卜皮不用去掉，腌小咸菜最好吃的就是萝卜皮了，非常的脆。

2.接下来就把白萝卜从中间切开，然后再把每一半从中间切开，这样一分为四，再把它切成薄片。把它放到一个大一些的盆子里，在里面多洒上几勺盐，然后抓拌均匀，让每一片萝卜都与盐揉在一起，这样腌制半个小时之后，就会发现萝卜里面的水分特别多，都被腌制出来了，脱离了萝卜片之后把攥一下，控干表面的水分就可以进行下一步操作了。

3.这时准备一个碗，然后在里面加入两勺白糖，在里面加入三勺香醋，然后搅拌均匀，准备两三个小米辣，选用比较新鲜的那一种，切成0.3厘米左右的辣椒圈，放入料汁里面搅拌均匀。
4.然后把这个料汁倒入萝卜片中，然后用筷子沿一个方向搅拌均匀，料汁的用量可以根据萝卜的用量来定，一定要使料汁完全浸泡过萝卜来才可以。

5.在碗的表面盖上一层保鲜膜，把它放入冰箱的冷藏室里面冷藏上两个小时，这样使萝卜充分地腌制入味，过两个小时之后就可以取出来了，掀掉保鲜膜。等萝卜不凉之后就可以吃了，咬一口非常的嘎嘣脆，带着酸甜咸的口感，特别好吃，非常下饭的一道小咸菜，喜欢吃的就按这个方法做来试试吧！

【烹饪小提示】
要想腌制出来的这道萝卜皮好吃的话，一定要把萝卜里面的水分提前腌制出来，如果含有的水分比较多的话，放入调料就会被稀释它的味道，腌出来的萝卜也就没有那么入味好吃了。