老公喝酒少不了下酒菜，女人学会这几道下酒菜老公直接夸你厨艺棒

喝酒必备的就是下酒菜，那么下酒菜也是各具特色，多种多样，今天小慧分享给大家下酒菜的各种做法，解酒又解腻，做法非常简单，学会了每天不重样，在家试着做给老公吃！

一 、辣椒 炒肉

1、准备 食材：五花肉 （肥瘦相间 ）、青红辣椒 、葱 、姜 、蒜 、十三香 、老抽 、蚝油 、鸡精

2、步骤 ：

（1）青红辣椒洗净改刀，葱姜蒜洗净改刀，五花肉洗净切厚片，冷水入锅加入葱姜料酒焯水，捞出备用

（2）锅中入油，倒入五花肉煎至两面金黄色，倒入葱姜蒜爆香，加入十三香少许、老抽半勺、蚝油1勺翻炒均匀上色盛盘备用

（3）锅底留油，倒入青红辣椒煸炒1分钟，倒入炒熟的五花肉大火翻炒，加入生抽1勺、鸡精少许翻炒均匀，即可盛盘开吃啦，下酒菜必备，香而不腻！

二 、干煸 五花肉 炒蒜苗

1、准备 食材：五花肉 、蒜苗 、干辣椒 、生抽 、豆瓣酱

2、步骤 ：

（1）五花肉洗净切成薄片，蒜剥皮洗净切片

（2）五花肉入锅中，焯水捞出沥干水分

（3）锅中热油，倒入五花肉炒至表面微黄出油、加入豆瓣酱1勺煸炒出红油

（4）再加入蒜片、姜、干辣椒翻炒出香味，加入生抽2勺翻炒均匀，最后加入蒜苗炒熟，即可盛盘开吃啦，国民下酒菜，超好吃！

三 、胡萝卜 香菇 炒 荷兰豆

1、准备 食材：胡萝卜 、香菇 、荷兰豆 、蒜 、盐 、白糖 、蚝油

2、步骤 ：

（1）香菇胡萝卜洗净切片，荷兰豆洗净备用

（2）锅中热油，爆香蒜片，然后放入胡萝卜片、香菇一起翻炒片刻，再加入荷兰豆翻炒均匀

（3）最后加入盐、白糖、蚝油翻炒至熟，入味即可出锅装盘，下酒菜必备的！

四 、凉拌 苦菊

1、准备 食材：苦菊 、花生米 、洋葱 、盐 、干辣椒 、白芝麻 、蒜瓣 、油 、生抽 、蚝油 、鸡精 、香油

2、步骤 ：

（1）苦菊去根洗净切断，放入盆中备用

（2）锅中放油，放入花生米翻炒变色盛盘备用

（3）料汁：碗中加入蒜末、干辣椒、芝麻、蚝油、生抽、醋、鸡精、盐、白糖，香油拌匀备用

（4）苦菊放入花生米中加入料汁拌匀，就可以开吃啦，简单又美味！

五 、老醋 花生米

1、准备 食材：花生米 、青椒 、洋葱 、陈醋 、生抽 、蚝油 、白糖 、盐

2、步骤 ：

（1）青椒 洋葱洗净切丁备用

（2）锅中热油，倒入花生豆小火慢煎，炸熟捞出备用

（3）料汁：碗中加入陈醋3勺 生抽2勺 蚝油1勺 白糖1勺 盐少许拌匀备用

（4）锅中倒入调好的料汁，熬制粘稠关火，倒入花生豆、青椒丁、洋葱丁拌匀，即可盛盘出锅啦，非常好吃的下酒菜！

六 、辣椒 炒鸡胗

1、准备 食材：鸡胗 、葱 、姜 、蒜 、干辣椒 、泡椒 、小米辣 、青辣椒 、芹菜 、生抽 、白糖 、料酒 、白糖 、白胡椒粉 、蚝油

2、步骤 ：

（1）鸡胗清理干净，改花刀，葱 姜 蒜 辣椒 芹菜洗净改刀备用

（2）调料汁：碗中加入生抽2勺 料酒2勺 蚝油半勺 白糖少许 白胡椒粉少许 水拌匀备用

（3）锅中热油，爆香香姜蒜 干辣椒，转中火放入鸡胗，炒至没有水份，加入调好的料汁翻炒，盖上锅盖中小火2分钟收汁

（4）最后放入青红椒和芹菜，翻炒均匀，即可出锅，这样一道美味的下酒菜就好啦！