进入冬天又到了吃烤红薯的季节，天气越冷，越与红薯相配，尤其是在下雪的天气，拿着一块热乎乎的烤红薯，甭提有多开心了。

如今人们的养生意识越来越强，红薯也被列入了养生产品行列，很多老人会抢着吃红薯，觉得红薯浑身是宝，除了红薯肉之外，就连红薯皮也被称之为“抗癌之王”。

如今网上流传着不少“抗癌食物排行榜”，其中红薯排名第一，而且还有一些文章指出红薯的抗癌率高达98.7%，多吃红薯可以防癌抗癌，这让很多老人深信不疑，红薯真有这么强大的功效吗？

红薯是“抗癌之王”，能消灭98.7%的癌细胞？是事实还是谣言？

“红薯抗癌”的说法是来源于日本的一项研究，2014年由日本科学家开展的一项涉及26万人的饮食生活习惯，根据这一次大型跟踪调查研究发现蔬菜在抗癌方面确实有一定作用，并将20种对癌细胞有明显抑制效应的蔬菜，按照其效率从高到低排了个排行榜，其中熟红薯和生红薯分别占据了冠军和亚军一率高达98.7%和94.4%。

其实在以前的研究当中，红薯当中也的确含有抗癌成分，比如糖脂除蛋白等，不过这一些研究都是基于动物实验和细胞实验，这种初步的实验临床实验虽然有，但是样本比较少，综合所有的因素考虑，如果直接得出红薯，抗癌的结论是不严谨的。

不过红薯的膳食纤维比米饭和白面制品更多，2017年，世界癌症研究基金会的报告指出，富含膳食纤维的食物可能可以预防结直肠癌的发生，也有研究表明，多吃膳食纤维能够降低各种疾病风险。

肥胖会增加癌症风险，用红薯代替部分主食，可以控制主食的摄入量，帮助控制体重，所以饮食防癌的本质是摄入膳食纤维和控制能量摄入，想要防癌抗癌，还要从各个方面综合考虑，除了调整饮食结构之外，与运动也有很大关系。

所以单纯吃红薯抗癌效果并没有大家想象得那么强大，而且有很多数据也没有得到完全证实，大家对于这件事还需要科学对待。

不过我们不可否认红薯当中的营养价值还是非常高的，经常吃红薯会给身体带来很多好处。

吃红薯会给身体带来哪些好处？

1、减肥和美容

红薯是理想的减肥产品，热量比较低，想减肥的人可以把红薯当主食吃，红薯当中含有类似雌激素物质可以保护皮肤，延缓皮肤的衰老，起到美容养颜的效果。

2、促进粪便排出

红薯当中含有大量的膳食纤维，能够阻止糖分转化为脂肪，还能够促进肠胃的蠕动缓解便秘，在一定程度上能够降低直肠癌和结肠癌的患病风险。

3、保护器官黏膜

红薯能够保护人体器官粘膜，抑制胆固醇沉积，维持血管弹性，同时也能防止肝脏和肾脏当中结缔组织萎缩，避免胶原病发生。

红薯当中的蛋白质含量比较高，能够弥补白面和大米当中的营养流失，也能够提高营养的利用率，经常吃红薯能够达到延年益寿的效果。

4、保护心脏

红薯当中含有大量有益于心脏的物质，比如维生素B6，维生素C，胡萝卜素，钾元素以及叶酸能够保护心血管，降低患心血管疾病的风险，尤其是钾元素能够维持细胞液体和电解质平衡，稳定血压，保护心脏。

5、预防肺气肿

红薯当中含有大量的维生素A，经常抽烟的人适当吃红薯能够保护肺部预防肺气肿，另外红薯也能够抵御流感，防治流行性感冒，这都得益于红薯当中的胡萝卜素，能够帮助人体制造足够的白血球对抗感冒病毒入侵所引起的感染。

红薯虽好，但吃红薯时要注意这些注意事项

烤红薯不吃皮

现在正是吃烤红薯的季节，很多人在吃烤红薯时会连皮一起吃下去再吃烤红薯时最好不要吃皮，因为烤红薯是通过烧烤的方式，如果红薯出现了黑斑病菌污染，烤红薯是无法辨别的，尤其是有黑色斑点或者烤焦的红薯不要吃，很容易引起食物中毒。

不生吃

大家最好不要吃生红薯，因为生红薯当中的淀粉是难以消化的，而且红薯当中含有气化酶，会促进肠胃大量分泌胃酸，导致人烧心反胃高温情况下可以将气化酶破坏，所以一定要将红薯做熟了再吃。

不和柿子同时食用

红薯的主要成分是淀粉，吃了红薯之后会产生大量的果酸，如果再吃柿子果酸和柿子当中的单宁果胶会起到凝聚作用，从而形成胃结石。

如果红薯和柿子一起吃，红薯当中的糖分在胃当中进行发酵，会使胃酸分泌增多和柿子当中的果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块，严重的话还可能会导致肠胃出血。

结语：适当吃红薯还是会给我们身体带来很多好处的，但是大家不要盲目相信网上的很多养生说法，在吃红薯的时候也要注意吃红薯的注意事项，这样才能吃出健康好身体。