一家在南昌红谷滩的老北京铜涮火锅，麻酱和羊肉简直是绝配

给大家推荐的店的京涮，是纯真的老北京的那个铜锅涮羊肉

地址是在沙井路上，联泰香域中央B座沿街的地方。

门头虽然不大，但是店是有两层楼，每一层大概是6桌左右吧，有四人位的，也有圆桌

去的话基本上都是要等位置的

锅底的话只有一种，就是清水锅。里面飘点红枣、枸杞，只有大小的选择，没有口味的选择，没有辣锅。

菜品方面，我觉得建议吃这种火锅的话，那就纯吃肉就好了，就像川味火锅的毛肚、鸭血在这里就不做推荐。因为锅底基本上没有味道的。

重点说一下蘸料，吃羊肉必备的麻酱。蘸料不是自助的形式，完全是老板自己搭配好的。

麻酱里面以及配好了腐乳、韭菜花等等，配上羊肉真的是一绝。

口味重的朋友也可以单独点，也有辣酱，但是要单独点。有个朋友喜欢吃辣，给她点了辣酱，结果尝了一口麻酱之后，基本上放弃了辣酱。麻酱的搭配非常正宗

我们点了四种肉。首推的是太阳肉。圆形，长得像太阳一样，很薄。肉质就非常嫩，肥瘦也刚好。也有高钙羊肉那种

值得一提的是，羊肉等一些肉都是老板亲自当面刨的，一楼有个刨肉的台子，刨好就摆盘。

老北京涮肉的精髓第一个是羊肉，第二个是麻酱。这家店在这两个方面都做的比较优秀