大蒜几乎是家家户户厨房中必备的一种调味品，不管是生吃还是炒菜，都能够展现出不同的风味，来满足人们的味蕾要求。

俗话说：吃肉不吃蒜，香味少一半！可以说爱它的人，为它魂不守舍，不爱它的人，闻一下都觉得难以忍受，不知道你是否爱吃大蒜呢？

吃生大蒜，到底是养生，还是“伤身”？听听医生的回答

如今越来越多的人都开始注重养生，尤其是在饮食的选择上，有人认为吃大蒜能够起到杀菌消炎，增强身体抵抗力的效果，所以对人体具有养生的作用；

还有人认为：大蒜属于“发物”，尤其是它的辛辣味道，能够刺激人体吃多了反而有害于身体的健康。

那么，到底哪种说法更有依据呢？

首先大蒜中确实营养含量非常丰富，他不仅有很好的食疗效果，药用价值也很高，有调查数据显示：100克新鲜的大蒜，含有蛋白质约为4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23克，粗纤维0.7克，灰分1.3克。

适当的食用能够给人体带来这些好处：

消炎杀菌

大蒜中的大蒜辣素是天然植物抗菌素再进入人体血液后，能够有效地帮助消灭细菌和病毒，对感染类疾病有着很好的缓解效果，其中的硫酸丙烯也是非常强的杀菌物质，尤其是对体内寄生虫和病原菌可以起到有效的杀灭功效。

清理血管

对于中老年人来说，随着年龄的增长，血管也会逐渐老化变硬，这是吃点大蒜也可以有效的帮助清理血管垃圾，保护血管，健康维持血管的弹性，正所谓“血管健康，人才能更长寿”。

消除疲劳

人体中含有多种营养素，其中维生素B1属于不可缺少的一种，维生素B1有着减压消除疲劳的作用，尤其是与大蒜素发生反应后，更能够起到很好的效果。

而肉类中含有维生素B1，所以在吃肉食的时候可以适当加入几瓣大蒜，不仅能够提升B1的吸收利用率，更可以提高食物的香味，来满足味蕾的要求。

防癌

相信很多人都听说过大蒜具有防癌的作用，之所以会出现这种说法，主要是因为大蒜里面的脂溶性挥发油等有效成分可以激活巨噬细胞的作用，从而提高人体的免疫力，增强机体的抵抗能力。

除此以外，大蒜还可以抑制胃里面的亚硝酸盐还原菌的生长，减少胃液里因细菌作用而产生的亚硝酸盐，从这个角度来看，经常吃大蒜确实有着防治胃癌的效果。

保护心脏

一些心脏病人也可以多吃大蒜，因为大蒜对于预防和治疗心脏病有着较好的疗效，还没有得病的人也可以通过吃大蒜来促进机体对B族维他命的吸收，从而起到保护心脏和脑血管的作用。

综上所述大蒜确实是一种宝藏食品，不过，也并非所有的人都能够吃大蒜，尤其是以下人群，最好不要吃，否则不仅不会起到养生的效果，反而会伤害到人体的健康：

眼病患者

中医认为长期的食用大蒜会伤肝损眼，现代医学研究发现，青光眼，白内障，结膜炎等眼病患者如果长期的食用大蒜，也容易导致视力下降，耳鸣，记忆力减退，头晕脑胀等症状，并不利于疾病的恢复，所以尽量少吃大蒜。

肝炎患者

不少人认为吃大蒜能够预防肝炎，甚至患了肝炎后还会坚持大量吃蒜，其实这种做法是错误的。

首先大蒜并不能够杀死肝炎病毒，其次大蒜中的某些成分还会刺激人体胃肠道，抑制消化液的分泌，从而使肝炎患者出现恶心腹胀的症状。

另外大蒜中的挥发性成分可使人血液中的红细胞和血红蛋白数量减少，并不利于病情的康复。

非细菌性腹泻患者

如果患有非细菌性腹泻时就不宜生吃大蒜了，因为此类患者若使生吃大蒜会更加刺激肠道，使肠黏膜发生充血和水肿，加重病情。

吃对了大蒜是养生，吃错了就是伤身，健康面前无小事，希望每一个人都不要忽视！