花生油、菜籽油和玉米油，哪种油更健康？如何储存食用油？

导语：外国人到中国旅游，品尝到了中国的美食之后流连忘返，不愿离去，甚至会申请绿卡长时间留在中国，在中国生结婚生子，因为美食留在中国的外国人不计其数。众所周知，我国是一个美食大国，不管是天上飞的、地上走的，只要经过大厨的手都可以变成餐桌上的美食，对于很多外国人来说，中国的厨子是神一般的存在。

南北方的烹饪方法各不同，主要以煎炒烹炸为主，烹饪美食必不可少的就是油盐酱醋，不管是餐馆还是家中的厨房都少不了食用油的身影，炒菜的时候不放食用油会降低食物的口感。在我们的日常生活中，食用油的种类特别多，主要用植物油来烹饪美食，比如玉米油、葵花籽油、花生油、大豆油等。

在十几年前物资比较匮乏，人们会买很多的猪肉来炼制猪油，随着生活质量的提高，人们一般不会选择吃猪肉，认为猪油会致癌，于是选择吃植物油，当然这种说法已经辟谣，并不可信。

有些人认为大豆油比花生油要好，有的人则认为橄榄油好，不同的植物油吃起来口感也不同。当家里没有油吃的时候去超市选购食用油，看到这么不同品牌、不同种类的植物油简直挑花了眼，不知道哪一种食用油吃起来更健康放心，也不知道哪一种食用油更适合自己和家人食用，今天医生就帮助大家来选购适合你的食用油，维持健康的身体。

01

花生油、菜籽油和玉米油，哪种油更健康？如何储存食用油？

花生油

花生油是由花生压榨成的植物油，适量吃花生油对身体有一定好处，这是众所周知的常识，能够为人体补充足够的营养，花生油中含有丰富的胆碱。

胆碱是合成乙酰胆碱的重要成分，乙酰胆碱主要作用于大脑神经，常吃花生油可以促进大脑发育，延缓大脑的推进性变化，提高大脑活力，降低患老年痴呆的概率。

花生是一种脂肪含量比较高的食物，心脑血管疾病患者尽量少吃，否则会导致病情加重，不利于身体健康。

花生中富含37%的亚油酸和41%的硫酸成分，这两种脂肪酸都属于不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是一种好的脂肪酸，能够保护我们的血管，清理堆积在血管内的脂质，提高血管弹性，预防血管内血栓的形成，降低患动脉粥样硬化、脑梗、心梗的概率。

玉米油

玉米油是从玉米胚芽提取出来起来的一种食用油，人们常说“玉米全身都是宝”，可见吃玉米油对身体有一定的好处。玉米油的营养价值比较高，不仅还有丰富的不饱和脂肪酸，还有其他多种营养物质，对身体健康有好处，心脑血管患者可以在平时放心大胆的吃，可以降低患病概率。

同时，玉米胚芽油中含有的脂肪含量比较低多，非常适合中老年人在平时食用，不会提高体内的胆固醇和甘油三酯水平，对身体造成影响。

菜籽油

菜籽油是由菜籽压榨而成的一种食用油，有些人会自己去小作坊制作菜籽油，价格低廉，菜籽油中含有丰富的维生素E、铁、钙、锌及丰富的不饱和脂肪酸，营养价值较高，菜籽油比花生油、玉米油多了一种特殊的成分，那就是芥酸。

大量芥酸在血管内壁沉积，影响血液的正常流通，长时间食用菜籽油不利于维持心脑血管健康。

02

如何长时间储存食用油？

我们在平时购买的食用油都是有一定保质期的，即使可以保存很长的时间，但是如果在平时使用的时候不注意很有可能会缩短保质期，所以要掌握正确储存食用油的方法。

1、尽量把食用油储存在密封有盖的器皿内，减少其接触氧气的时间。

2、尽量使用玻璃容器盛放食用油，不要使用金属金属容器，以免加速氧化。

3、食用油使用完毕之后应该储存在阴凉干燥处，避免接触水以及被阳光直射。

4、尽量购买小罐的食用油，这样可以将使用时间控制在三个月以内。如果喜欢购买大容量的食用油，那么可以买回家后用两升的分装瓶分装使用，这样可以减少大瓶油的开封次数，降低其氧化速度。

想必大家看完本篇文章之后，对菜籽油、花生油、玉米油有了更加深的了解，你的家中常备哪种食用油呢？不妨在下方留言。