美食天下——豆腐这样做，比肉还好吃，简单易学，一学就会

（原料）

嫩豆腐一块，小葱六七根

（配料）

盐适量、鸡精少许、白糖少许、蚝油一勺、生抽一勺、生抽一勺、胡椒粉适量、清水少许，食用油适量、干辣椒仨五个、姜一块、葱白适量、蒜两三瓣

制作方法

1、准备好所有食材。

2、把豆腐切成厚厚的薄块，小葱切成葱花，葱白切段，姜蒜切成片。

3、调制料汁——把盐、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精倒入一个小碗中，加入适量的清水搅拌均匀。

4、热锅中加入适量的食用油，然后把切好的豆腐块依次放入锅中，转入小火慢慢的把豆腐先煎至定型，等到一面颜色变成金黄色以后再煎另一面，两面金黄后盛出沥干备用。

5、锅中留底油，油温升热以后，把事先准备好的葱白段，姜蒜片以及干辣椒放入锅中爆炒出香味。

6、爆香后加入煎炸好的豆腐块，再倒入调制好的料汁，不停的翻炒，让豆腐块的每一个细胞都均匀的沾满料汁。

7、三五分钟左右，撒上葱花，出锅装盘。