准备食材:鱿鱼、青椒、胡萝卜、生姜、生抽、盐、油。
做法:
1、鱿鱼去内脏洗净切丝,青椒、胡萝卜和生姜切细丝;
2、起锅烧热倒油,加入姜丝炒香后,倒入鱿鱼丝翻炒几个来回,调入少许生抽翻炒均匀;
3、倒入青椒和胡萝卜丝快速翻炒至断生,最后调入少许盐炒匀后即可出锅。
食材:
五花肉,鸡蛋,油,盐,酱油,冰糖,葱,姜,八角,桂皮,黄酒。
做法:
1.将所有主要食材准备好。
2.五花肉连片切大块,然后把锅坐热倒少许油,把肉放里边煸炒。
3.煸大约十分钟,当析出很多油时肉就熟了,然后将肉捞出来。
4.炒糖色。
5.中火坐开把冰糖炒化改小火。
6.继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉,肉呈浅黄色(如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒,直到烟更大,颜色深紫时赶紧放肉)。
7.下肉时顺便把大料和桂皮也放进去,然后放切好的葱段和姜片,开大火,先放酱油爆香,后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水,水到肉的四分之三处即可,最后放10克盐,大火坐开,小火盖盖焖1-1.5小时。
8.焖1个小时后将鸡蛋放进去,再焖半小时,想要出来的肉又红又透亮,最后需要收汁。
家常小炒肉
准备食材:五花肉、青红椒、洋葱、豆瓣酱、白糖、生姜、陈醋、盐、油。
做法:
1、五花肉切片,青红椒去籽去蒂切条,洋葱和生姜切丝;
2、起锅烧热倒油,放入五花肉片子小火煸炒至金黄色,加入少许姜丝略炒几下;
3、倒入青红椒和洋葱翻炒均匀,加入一大勺豆瓣酱、白糖和陈醋翻炒均匀,最后调入少许盐和生抽炒匀即可出锅。
页面更新:2024-04-26
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