导语：馒头在我国食品界的地位非同小可，在我国人的眼里可以与欧美人眼中的面包相互媲美，食用的人数比米饭高出很多，而且馒头的制作方式比米饭更为复杂，这个馒头最重要的一步则为发酵，通过发酵制作出来的馒头可以更加美味且软糯。

不过在前些年有这样一则流传，就是有一部分人认为，如果长期吃用酵母发酵而成的馒头，可能会导致大脑受损甚至痴呆，当大家看到这则报道时，都表现得非常恐慌，那么长期吃酵母发酵而成的馒头，对身体的健康真的有害吗？

长期吃“酵母馒头”，对身体是好是坏？医生告诉你答案！

通过酵母制作而成的馒头当中有葡萄糖的存在，葡萄糖作为一种人体所需的营养物质，只需要日常吃馒头就可以进行补充，除此之外通过发酵过后制作成的馒头，会比没有发酵的馒头更加美味，吃起来非常香甜软糯。

酵母本身具有一定的活性，在酵母当中拥有很多细菌，不过自然属于细菌，但是这都是能够对身体起到好处的小细菌，可以帮助身体补充各种营养元素及维生素。

馒头这种食物已经流传多年，无论在早些年间还是当代，都没有把馒头给淘汰掉，在现在馒头依旧可以作为我们平时最主要的主食，人们在吃馒头的同时，根本不会给身体带来害处，就算长期吃给人体带来的好处是非常多的，对于吃馒头伤大脑这种说法更是无稽之谈。

不过当年龄到了中年过后，在平时就要改变以往的饮食习惯，上面已经提到，馒头当中拥有一定量的葡萄糖，而中年人的人体代谢速度比较慢，所以馒头吃多了容易导致葡萄糖在体内堆积，有可能会出现高血糖，所以应该要把饮食习惯改成馒头与粗粮搭配食用。

哪种馒头不能吃？

烤、炸、煎馒头

现代人们通常都遵循着“万物皆能烧烤”的原则，在平时会尝试各种各样的食物端上烤箱，通过烧烤制作而成的食物，通常会有一番别的风味，尤其是在烧烤摊烤馒头，已经变得见怪不怪了。

不过烤馒头对于身体健康来说并没有好处，除了烤制的馒头以外，炸馒头与煎馒头都有着同样的道理，首先这三种方法制作而成的馒头当中会进入大量油脂，虽然非常美味，但是这无疑会让油脂与葡萄糖共同进入身体，诱发三高疾病的几率会成倍增加。

除此之外，在烤馒头的过程当中，还会滋生很多有毒害物质其中包括致癌物，这样的馒头对身体的健康，相信大家都心知肚明，所以说馒头一定要杜绝这样吃。

不吃"白胖胖"的馒头

这种馒头在平时非常常见，而且人们在平时购买馒头时，如果发现了“白胖胖”的馒头，可能会更加中意这种馒头。认为这是一种发酵好的表现，其实则不然，馒头看起来之所以白胖胖，可能就是在制作时放入了一种叫雕白块的食品增白剂，这种方法蒸出来的馒头通常都比较好看，不过这种物质并不健康。

雕白块是一种化学物质，在其中有甲醛的存在，提到甲醛相信大家并不陌生，如果甲醛持续进入身体当中的话，可以作为一种病毒在身体当中，对各个器官以及组织大肆破坏，可以诱发很多严重的疾病，甚至会出现癌症。

发霉的馒头

大家都知道发霉的食物不能吃，对于馒头来说也是一样，不过很多人对于发霉的馒头并不会太过在意，尤其是家里的老人发现馒头发霉过后，通常会扒了皮接着吃。

这种饮食方法大错特错，因为在馒头发霉过后会出现一种有毒物质叫黄曲霉素，尽管已经清除了表面上发霉的地方，不过馒头发霉过后整个馒头基本已被全部污染，无论去了哪里都有着很大几率诱发食物中毒，甚至出现更严重的疾病。

结语：馒头作为北方人常见的主食，对人体的健康并没有危害，不过还是要建议大家不要长期单单只吃馒头，可以搭配粗粮主食一起食用，这样可以更加健康。