吃肉会影响血糖吗？

有不少网友问到，吃肉会影响血糖吗？首先，我们来看一下肉的营养成分。肉类食物主要以蛋白质和脂肪为主，还有少量的B族维生素。糖尿病人的血糖控制不稳定，饮食、运动、药物等都会影响到血糖的波动，其中饮食对于血糖的波动最大。

吃过多的肉可能会引起血糖升高。因为肉类中的蛋白质被消化道吸收之后在肝脏通过糖异生作用会变成葡萄糖，糖异生是指将体内非糖化合物，比如甘油、乳酸、氨基酸和丙酮酸，在肝脏、肾脏转变成糖的过程。葡萄糖进入血液之后会引起血糖的升高，不利于血糖的波动。

肉类尤其像五花肉，含有一定的脂肪，摄入过多还有患高血脂的风险。另外，过多的肉类在肠道内被有害菌分解产生硫化氢、氨气、胺类等毒素，破坏肠道屏障，更加会加重病情。

总结一下：糖尿病人没有绝对不能吃的食物，控制好食物的量才是把控糖尿病的关键。因此建议糖尿病人每天摄入一掌心左右的瘦肉类，推荐低脂肪的鱼肉、虾、鸡肉等。