秋天，吃肉不如吃这菜，营养解馋不油腻，开胃下饭，全家人都爱吃

深秋将至，秋天的脚步离我们越来越近，天气变得更冷，平常一次性多购买一些菜肴，其中鲜香菇和胡萝卜就是其中之一。俗话说萝卜青菜，每个人的喜好都不一样，我家经常喜欢吃菌菇，香菇就是其中之一，新鲜香菇更适合炒着吃，搭配胡萝卜和青椒炒着吃，鲜嫩美味，汤汁下饭是不错的选择，很多人没有吃过这款蚝油胡萝卜青椒炒香菇片？我们不妨具体看一下吧。秋天，吃肉不如吃这菜，营养解馋不油腻，开胃下饭，全家人都爱吃。

【蚝油胡萝卜青椒炒香菇片的烹饪步骤】

食材选购：准备2个胡萝卜（也可以选购红萝卜或白萝卜，胡萝卜的外皮没有破损，掂起来有重量感），选购2个青椒，新鲜香菇8—10个（香菇的菌盖没有出现开裂，表面非常光滑，色泽均匀，捏起来特别有弹性），准备2勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，猪油和植物油少许，一勺鸡精，芝麻油少许，若干清水，一些花椒粉和胡椒粉，其他佐料。

烹饪小技巧：需要选购好胡萝卜，青椒和鲜香菇，鲜香菇需要焯烫，胡萝卜也需要焯水，掌握几种食材的下锅顺序。

1：挑选好上述一些食材，分别将胡萝卜反复洗净，建议还是要去掉胡萝卜皮，切成一些菱形块或者片。

2：新鲜香菇要用清水泡一泡，搓洗掉菌盖的泥沙和脏东西，菌柄建议也要切除，洗净放在碗中备用。

3：炒锅加上半锅清水，煮沸后调入盐和若干小苏打，几朵香菇丢入锅里，香菇热水烫一小会儿，用清水泡一泡，沥干水分切成香菇片。

4：一些蒜拍一下，蒜切成若干细末，青椒按压掉青椒蒂，刮掉白色茎和瓤，青椒切成菱形块，准备好胡萝卜片和香菇片，开始烹饪这道蚝油胡萝卜青椒炒香菇片吧。

5：炒锅放入猪油和植物油，油温烧至温热，放入一些蒜末炒出蒜香味，加上香菇片快速煸炒，炒出一些水分来。

6：后面加上胡萝卜片，让胡萝卜片炒至断生，最后配上青椒块，青椒块炒至断生，继续翻炒一小会儿。

7：锅底加上2勺蚝油，生抽一勺调味，加上若干食盐，鸡精和味精适量，让调味品翻炒至入味。

8：最后收汁，装入一个盘中，这道鲜美嫩滑，营养解馋的蚝油胡萝卜青椒炒香菇片做好了。

蚝油胡萝卜青椒炒香菇片是一道营养美味的菜肴，从菜色上看有食欲，香菇非常鲜嫩细腻，搭配色泽好看，吃起来也解油腻，帮助增强胃口，消除厌食症，老少皆宜，吃大鱼大肉更下饭。

香菇和它是绝配，又香又嫩，美味解馋，你们喜欢吃这道蚝油胡萝卜青椒炒香菇片？（所有图片来自网络）