立秋3样平价食材！生吃补肾熟吃健脾，一周吃2次少秋乏

老一辈常念叨“立秋补对，秋冬不累”，刚入秋千万别顿顿大鱼大肉贴秋膘，燥热没散，脾胃根本扛不住。今年立秋，菜市场花生、板栗、莲藕大批量上新，老方子说这三样统一特点：生吃侧重补肾固精气，煮熟吃专门健脾养胃，家常做法简单，日常食补温和不刺激，全家都能吃。

先说醋泡花生，也就是生吃吃法。新鲜花生水分足，被叫做长生果，生花生能滋养肾气，缓解入秋总犯困、浑身没劲的情况。做法零难度，花生温水泡两小时控干，加蒜片、青红辣椒，放生抽、陈醋、蚝油、少许冰糖和香油，拌匀装罐冷藏泡4小时，隔夜吃更入味。醋能中和花生油脂，开胃解腻，对血管养护有辅助作用。但要提醒大家，胃酸多、胃溃疡、痛风人群别多吃，花生油脂高，血脂偏高的人也要控制量

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其次是板栗鸡汤，属于熟吃健脾代表。新鲜板栗生吃强筋骨，煮熟后药性变温和，主打养胃补气。夏末很多人苦夏吃不下饭、体虚乏力，炖一锅板栗鸡汤刚好调理。鸡肉焯水去浮沫，和姜片、板栗小火炖一小时，出锅前放枸杞加盐就行，汤清润不油腻，补足脾胃气血。不过板栗淀粉含量高，糖尿病人少吃，容易胀气、便秘的人别贪多。

最后是炝拌莲藕，凉拌生吃清热润燥。老话“女不离藕”，初秋鲜藕脆嫩，凉拌吃能生津去火，改善秋燥带来的口干心烦，顺带滋养精气；要是炖汤清炒熟吃，就侧重补血养胃。莲藕切丝焯水过凉水，加辣椒、蒜末浇热油激香，放生抽香醋拌匀，清爽解腻。唯独脾胃虚寒、经常拉肚子的人，尽量少吃凉拌藕，藕性偏凉。

很多人会疑惑，简单三样家常菜真能调理脾肾？我的看法是，这只是日常食疗调养，不能替代药物，身体有疾病还是要遵医嘱。食补贵在顺应时节，不用追求贵价补品，每周轮换吃两次醋泡花生、板栗鸡汤、凉拌藕，一清一补一润，平稳度过夏秋交替，少受秋乏、秋燥困扰。

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