#夏日生活打卡季#​“小暑大暑，懒得煮米”，小暑节气是夏季里的第五个节气，来到小暑节气也就意味着盛夏时节的开始，今年的夏季也就剩下这最热的30天时间。

小暑节气来临，一年之中最热的三伏天也即将开启，今年的三伏天从7月15日开始，一直延续到8月23日，有着超长的40天时间。

民间讲究小暑时节吃饺子，寓意就是补身体和迎福气，因为饺子营养丰富，馅料多种多样，这个时节新麦上市，用当年新麦磨面包饺子吃，也有尝新和接福的好寓意。

小暑吃饺子，记得：2馅不上桌，3馅端上桌，营养解馋补身体!

小暑吃饺子，记得“2馅不上桌”

一，芹菜

芹菜馅饺子是很多家庭都喜欢的饺子馅，因为芹菜香味浓郁，并且富含粗纤维，可以解腻开胃。

不过来到小暑节气，芹菜受高温影响，已经变老和香味变淡，而且这个时节的芹菜也特别容易招虫子，因此已经不适合用来包饺子食用。

二，韭菜

韭菜馅饺子是很多家庭特别喜欢的饺子馅，因为韭菜带有天然的鲜味，可以跟很多食材搭配出美味的三鲜馅水饺，尤其是一些海鲜馅水饺，感觉缺了韭菜，就少了这饺子馅的灵魂。

“六月韭，臭死狗”，小暑节气离农历六月越来越近，这个时节的韭菜已经开始蹿苔变老，而且韭菜本身高温天气里不易储运，因此小暑吃饺子，这韭菜已经不适合用来入馅。

小暑吃饺子，记得“3馅端上桌”

一，黄瓜

小暑节气物美价廉的蔬菜品种非黄瓜莫属，这个时节的黄瓜富含维C和水分，并且自带天然的清香味道，用来入馅包饺子，更是营养解馋不油腻。

推荐菜谱：黄瓜鸡蛋蚬肉水饺

1.黄瓜洗净后去除根蒂，用擦子擦成细丝后加盐拌匀，鲜活的蚬子入冰箱冷冻至开口，取出去壳取肉，把蚬子肉漂洗干净后攥干水分备用。

2.鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后入油锅中炒至蛋液凝固后敲碎盛出，晾凉以后跟攥干水分的黄瓜和蚬子肉拌在一起，加入一品鲜酱油、蚝油和几滴香油搅拌均匀。

3.把调好的馅料包入饺子皮中，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

二，线豆

每年一到盛夏时节，这线豆就成了吃不完的应季食材，因为农村家里种上一架子线豆，只要水肥充足，结出来的线豆根本吃不完，而线豆富含维C和植物蛋白，用来包饺子入馅，营养又滋补，是小暑时节不可错过的美味。

推荐菜谱：线豆猪肉馅水饺

1.猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅，线豆摘洗干净后备用，猪肉馅中加入葱姜末、十三香、一品鲜酱油、蚝油、盐和胡椒粉搅拌均匀。

2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入线豆，焯烫至线豆颜色翠绿后捞出过凉，过凉的线豆攥干水分切成细末。

3.把切好的线豆加入到调好的肉馅中，淋入花椒油和香油混合的料油，搅拌均匀后包入饺子皮中，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

3、茄子

茄子是小暑节气的明星食材，这个时节刚上市的茄子鲜嫩可口，而且富含花青素和维生素P，并且作为凉性的食材，茄子特别适合炎热的小暑时节食用。

推荐菜谱：茄子猪肉馅水饺

1.猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅，加入葱姜末、一品鲜酱油、盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，茄子去皮后切成细末，加入盐拌匀杀出水分。

2.把杀出水分的茄子攥干水分，加入到调好的肉馅中，锅中入油下入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒后把油趁热浇在茄子上，然后跟肉馅一起搅拌均匀。

3.把调好的馅料包入到饺子皮中，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

小暑节气暑气渐盛，这个时候人的消耗大，吃点美味可口的饺子，可以补充体力和精力，而以上这3种馅，应季解馋又营养，不妨做给家人吃。