#夏日生活打卡季#​“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”，中伏是一年之中最热的一段时间，而这个时候也是养护身体的好时候，民间讲究中伏要吃面，因为面条软烂好消化，而且制作起来简单方便，并且还有福运绵长和平安顺利的好寓意。

全国的每座城市几乎都有代表本座城市的面条，比如成都的担担面、武汉的热干面、西安的油泼面和苏州的爆鱼面等，而中伏吃面各地也有自己钟意的一碗面，但是不论吃什么面，主要还是在面条搭配的食材上。

中伏吃面，老话说“4样不上桌，福气不进门”，莫忘老传统!

1、牛肉

进入到高温高湿的中伏以后，人的消耗变得越来越大，这个时候需要及时补充体力，而高蛋白低脂肪的牛肉，就是这个时节非常不错的选择，并且用牛肉煮面也是老少皆宜的美味。

推荐菜谱：清汤牛肉面

1.手擀面入沸水锅中煮熟后捞出过凉，牛肋条肉浸泡去血水清洗干净，白萝卜刮去外部老皮洗净后切成硬币后的薄片。

2.把浸泡去血水的牛肉入汤锅中，加入料酒、葱姜块、干辣椒段、小茴香和香叶，添入足量的水，大火烧开后撇净浮沫，转小火煮至牛肉软烂，下入白萝卜片煮至白萝卜软烂。

3.煮好的牛肉捞出来切成长条，码放在煮好的面条上，撒上香菜段，锅中的牛肉汤加入盐和胡椒粉调味，然后把汤浇在面条上即可享用。

2、芸豆

中伏里市场上最常见的就是各种豆角，而豆角中富含植物蛋白和维C，因此民间有“夏吃豆，胜过肉”的说法，而用鲜嫩的芸豆做卤吃面，也是中伏时节不容错过的美味。

推荐菜谱：芸豆蚬子面

1.芸豆摘洗干净后切成小丁，猪肉切成丁，鲜活的蚬子刷洗干净后入锅煮至开口后捞出，煮蚬子的原汤澄清备用，把面条入锅中煮熟后捞出过凉。

2.锅中入油，油热后下入鸡蛋煎成荷包蛋盛出，然后重新入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入猪肉煸炒至变色，然后下入芸豆翻炒至芸豆变色，烹入料酒和一品鲜酱油炒匀。

3.锅中加入煮蚬子的原汤，大火烧开后转小火，下入煎好的荷包蛋，煮至汤汁浓稠后，把蚬子肉入锅，加入盐和胡椒粉调味，撒入一把蒜末，滴几滴香油出锅浇在煮好的面条上即可。

3、芝麻

进入到中伏以后，由于临近立秋，这个时候需要食用一些温润滋补的食物，而芝麻就是非常不错的好食材，而中伏吃芝麻拌面，也有往后日子节节高的好寓意。

推荐菜谱：芝麻鸡丝拌面

1.手擀面入锅中煮熟后捞出过凉，鸡大腿洗净后凉水入锅，锅中加入料酒、八角、花椒粒、白芷和葱姜块，煮至鸡肉软烂成熟后捞出。

2.煮好的鸡腿肉晾凉后，用手撕成细丝，然后码放在过凉的面条上，切点黄瓜丝放在面条上面。

3.盘中放入熟芝麻、干辣椒段、蒜泥、香醋、香菜段、一品鲜酱油、蚝油和盐搅拌均匀，然后烧一勺热油淋在上面，搅拌均匀后浇在鸡丝面上即可出锅享用。

4、绿豆芽

进入到中伏以后，高温高湿的天气里，寒性的绿豆成了明星食材，而绿豆芽形如意，这个时节用绿豆芽来搭配面条，也有着事事如意的好寓意。

推荐菜谱：绿豆芽炒玉米面条

1.玉米面条入沸水锅中煮熟后捞出过凉沥干水分后加入食用油和一品鲜酱油拌匀，绿豆芽摘洗干净，里脊肉切成细丝，圆葱也切成丝。

2.锅中入油下入圆葱丝炒出香味，然后入肉丝煸炒至变色，烹入料酒和一品鲜酱油后炒匀，下入沥干水分的绿豆芽翻炒均匀。

3.锅中下入玉米面条，翻炒均匀后烹入香醋，加入盐和胡椒粉调味，炒匀以后滴几滴香油即可出锅享用。

明日入中伏要吃面，以上这4种面条应季又美味，大家不妨挑喜欢的做给家人吃。