秋天不要总是清汤寡水地吃，偶尔还是要多吃一些肉的，尤其是家中有小朋友的，长个子正需要，今天就来一个一锅焖的牛肉吃法，保证全家都喜欢。

这道菜的主要食材就是嫩牛肉，与其搭配的是韭菜，韭香味不是这道菜的唯一，还需要一些沙茶酱来调味，整道菜上桌还在咕嘟咕嘟地冒着热气，开盖就是香味扑鼻，鲜嫩入味的牛肉简直就是一绝，用来下饭无敌了，好吃有营养值得试一试。

话不多说，下面就来分享这道沙茶韭菜牛肉煲的做法，详细步骤且看如下分解：

——沙茶韭菜牛肉煲——

食材准备：嫩牛肉一块，韭菜一小把，沙茶酱一汤匙，生抽，蚝油少许，洋葱，大蒜，姜块，花生油适量，食盐，干淀粉少许

第一步：先来处理牛肉，尽量挑选较为鲜嫩的部位，比如雪花吊龙等。将牛肉切片后放入碗中，加入适量的生抽、蚝油和一汤匙的沙茶酱，再撒入少许的食盐和干淀粉抓拌均匀，可以再稍微淋入一些花生油一块拌匀待用。

第二步：准备一些料头，有洋葱半个，将其切块后备用，再搭配一些大蒜粒和姜块即可。还要准备一小把的韭菜，清洗干净后将其切成段备用。

第三步：准备一口砂锅，淋入一些花生油烧热，下入料头洋葱和姜蒜粒炒出香味，而后将这些料头铺平。

第四步：取出腌制好的牛肉，将其一片一片地铺在上面，建议不要铺的太厚了，防止后面成熟度不一。你也可以在较厚的地方用筷子插出一些孔，方便热气交流。将牛肉整理好后再沿着锅边淋入一圈清水，而后加盖大火转为小火后焖煮7分钟时间。

第五步：时间到后开盖，将剩下的韭菜段铺在上面，加盖后再焖3分钟的时间，激发出韭菜的香味后就可以关火，开盖后拌一拌让韭菜和牛肉混合均匀后就可以上桌开吃了。开盖就是浓浓的韭菜香味和沙茶酱的风味，钓足你的好胃口，牛肉也是极致的鲜嫩入味，妥妥的一道既营养又下饭的好菜，值得试一试。

——阿胡的小贴士——

没有沙茶酱的也可以不加，直接生抽和蚝油、食盐、胡椒等调味料腌制即可，最后同样的用韭菜段铺上即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！秋天小朋友长个子，一定要多做今天这个砂锅牛肉煲，牛肉鲜嫩入味，还有浓郁的韭菜香和沙茶酱的鲜香，可口营养又下饭，天冷的时候来一锅，热乎乎的感觉更好。如无特殊情况， 我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！