秋后气虚容易累，补气汤千万别乱炖，黄芪山药加鸡肉真有那么神？

立秋之后，我相对较为容易感到疲倦，白天的时候没什么精神，到了晚上也睡不好。听别人讲这是气虚方面的问题，需要适当进行补养。网上有运用黄芪和山药来炖鸡汤的方子，介绍说这个方子对于脾胃和肺部方面有较好的养护作用。我尝试之后发现其中是有不少讲究的。

以前我总觉得炖汤的时候，把食材一股脑全都扔进锅里，然后煮得久一点就行。但尝试了几次之后，发现如果炖法不对，效果就会比较差，而且喝多了还相对容易上火。

黄芪我每次会选用15到20克左右的量。头一回我放了30克，结果身体感觉燥得慌，口干舌燥，就连晚上也睡不着。后来才知道，如果用量过量，反而会导致气滞方面的问题。

山药方面，我选用的是铁棍山药，这种山药硬邦邦的，黏液相对较多。削皮的时候如果没有戴手套，手就会特别痒，这是因为皂苷导致过敏的缘由。山药要赶紧吃掉，如果放上两天，就容易发霉，我在这方面就浪费过好几根。

鸡肉方面，我选用的是老母鸡，那种冷冻的鸡胸肉太柴了，吃起来不香。老母鸡的脂肪含量相对较多，炖出来的汤色黄澄澄的，口感醇厚。我一般周末的时候炖一次，分量够吃两三天，然后放进冰箱里，吃的时候加热一下就行。

火候方面也是比较重要的。以前我习惯用大火煮，结果汤虽然白了，但腥味较明显。后来改用小火慢炖，也就是等水开了之后把火调小，炖上大约两个小时，这样炖出来的汤清亮鲜美。

调味方面不要乱加，像八角桂皮这类香料会盖住食材的本味。我只放两片姜、几颗红枣以及一点盐。红枣要提前泡好，枸杞则在最后五分钟的时候再放进去。

我连续喝了两周之后，精神状态好了不少，爬楼梯的时候不再气喘吁吁，白天也不怎么犯困了。不过在刚开始那几天，肚子有点胀，这是因为脾胃湿热、舌苔厚腻，不宜直接进行补养。我先喝了一段时间的小米粥来调理，等舌苔变薄了之后再喝这个汤，就好多了。

如果感冒发烧的话，就不要喝这个汤，因为黄芪补气会加重病情。体质偏热、相对容易上火长痘的人也不适合。我有个朋友喝过两次之后，脸上冒了痘，就不敢再喝了。

补气这件事不能光靠喝汤，我同时注意早睡早起，尽量在十点半之前躺下，早上六七点起来。运动方面，我进行散步或者打太极，不会让自己出大汗。秋天的时候应当收气，如果出汗太多，反而会耗气。

我一周炖一到两次，每次炖一大锅，够吃两三天。这个频率刚刚好，如果炖得太多就容易腻。食材新鲜方面很重要，黄芪要选用粗的，断面呈现黄白色、带有甜味的那种。那些便宜的黄芪往往发黑发苦，效果不太好。

山药要现买现吃，不要囤货。我周末的时候买两根，回家之后马上削皮炖上。如果放冰箱，要用保鲜膜包好，否则就会变干变黑。

这个汤是有用的，但要按照规矩来。不要乱放料、乱加火、乱喝。秋天快要过去了，我现在的气色好了不少，同事也说我的精神头很足。这样做是值得的，炖汤虽然花心思，但喝下去之后，身体暖和又踏实。