文 |史说

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在很多人的印象当中，一座城市的商业兴衰往往和人潮、烟火气息密不可分。可踏上街头你会惊讶地发现，越来越多门店关门，取而代之的却是药店、彩票店，以及让人眼前一亮的各类零食折扣店。

这是怎样的现象？关店潮的背后，仅仅是电商冲击的结果吗？这些行业逆势增长，有什么难以察觉的底层逻辑？或许街头冷清与热闹交错之间，隐藏着中国城市商业格局深刻的变化密码。

零食折扣潮：没有硝烟的街头“战争”

走在城市街巷不难看到一种鲜明对比：不少小巷里，老牌小卖部接连退场，取而代之的是招牌醒目的零食折扣店，好想来、赵一鸣、零食很忙、老婆大人等量贩零食品牌正快速下沉，从市区蔓延到县城、乡镇街道。

夫妻小卖部自上世纪 90 年代兴起，三十多年来韧性十足。面对大卖场扩张、电商冲击、连锁便利店布局和社区团购补贴，它们依靠就近便利、随买随取的优势稳住了客源，一直是社区商业里重要的毛细血管。

但近两年来，这批熬过多次竞争的小店，正在被量贩零食店快速挤压。业内流传的 “好想来理论” 提到，一条街上开出这类零食量贩门店后，方圆两百米内的小卖部大多一年内陆续关停。

零食饮料本是小卖部最核心、利润最高的业务，而量贩零食店恰好主攻这一赛道，牢牢抓住顾客的冲动消费需求。

门店 SKU 丰富，薯片、辣条、坚果、肉干等高利润零食大幅降价，支持小袋、散称售卖。狭小的小卖部，无论商品丰富度还是售价，都难以与之竞争。

二者供应链的差距是胜负关键。传统小卖部经过省、市、县多层批发商拿货，层层加价，进货成本居高不下。

量贩零食品牌直接对接数千家食品工厂，砍掉多级分销，省去进场、陈列等额外费用，甚至出现小卖部的进货价高于折扣店零售价的情况。

从盈利数据看，零食量贩品牌综合毛利率并不高，零食很忙约 9.8%，万辰集团接近 13%，依靠走量和规模化供应链盈利；反观传统小卖部零食毛利率可达 25%—35%，可客流持续流失，高毛利没有销量支撑，根本无法转化为实际收益。

挤压之下，小卖部仅剩烟草专卖和酒水两项业务勉强维持。酒水消费季节性强、利润有限，烟草依靠牌照壁垒成为仅剩的支柱，不少小卖部沦为单纯的 “烟草小站”，原本多元的小店业态不断萎缩。

这场变革冲击的不只是小店店主，整条传统批发体系都受重创。大量县级批发商失去下游零售订单，仓储、运输业务萎缩，连带影响一条依附于小卖部的就业链条。

长久以来，小卖部承载着社区便民的功能，是市井商业的重要组成。它们扛住了一轮又一轮商业变革，却在零食量贩的规模化、低价化攻势下节节败退。

这也引出一个现实问题：在资本与高效供应链打造的新业态面前，依托多层分销、小本经营的夫妻小卖部时代，是不是正在走向尾声？

行业暗涌：药店与彩票店的悄然壮大

再看城市街头，除了零食量贩店之外，药店和彩票店也是异常活跃的存在。

一条街能够出现好几家不同品牌的药店，有的地方甚至药店与药店之间只隔几步路。彩票店入驻了商场、地铁口，从原本的“街头小门面”逐渐变成商业综合体的配套业态。

药店逆势扩张有其特殊理由。疫情几年，居民对健康的关注前所未有地高涨，整个社会消费结构转为“健康型”为主。

有的人家甚至当药店是客厅的延伸。正规的连锁药店，规模化采购能力让它们能获得更低进货价格，企业经营比夫妻小药房更规范。

医疗体系的公益属性推动大量医保定点药店出现，政策扶持“慢病药品长期管理”，老人和慢性病患者跑去药店复购开药已是常态。这让药店几乎变成了每个生活社区绕不开的存在。

彩票店“扎堆”进商圈，主要与休闲消费相关。城市里娱乐选择增多，买票成了不少白领、工薪族的固定选项。商场、地铁口人流量大，彩票店自然成了“等人”“短暂歇脚”时的现场选择。

政策上对体育彩票、福利彩票的管理加强，门店变得明亮规范，吸引更多年轻用户尝试。

用肉眼观察看似很简单，其实背后反映出中国社会居民消费理念在悄然变化。药店与彩票店的扩展，是另一个方向上的零售业升级。它们各自抓住了居民生活和精神层面的新需求，把经营阵地铺到无数城市角落。

传统的小本生意，逐步让位于产业链效率更高、品牌集中度更高的新型业态。一环扣一环，结构重塑之下“谁活得更好”这个问题也有了新答案。

但赌场不会永远向某一方倾斜，繁华的药店和彩票门店能否持续坚挺？硬币的另一面，会不会出现新的行业洗牌？

加盟潮下的新困境：谁赚了大头？

量贩零食店的激烈扩张，吸引了无数县城、乡镇创业者投身其中。许多品牌打出“零加盟费”的宣传，令人以为只要进门就能分到蛋糕。

实际上，单店装修、设备加上首批进货，起步往往要几十万元。入局者大多还是本地有些积蓄的普通创业者，本质上和曾经的小卖部老板出身类似。

真正的利润大头，往往掌握在品牌供应链一端。以大型零食集团为例，97%以上的业务收入都靠卖货给下属加盟商来实现。门店越多，集团供货额暴增；至于加盟门店本身是否赚钱，这其实并非总部最看重的考量。

有媒体披露，好想来在加盟商门口五米之外再开一家直营或加盟门店，把竞争直接推向极限。有的加盟商营业额腰斩，理想与现实之间的差距显现。

以浙江某地加盟商为例，每天营业额一万三到一万五千元，看似漂亮，可扣掉房租水电，每天到手其实只有几百元。品牌广告宣传“16-18个月回本”，实际算下来，三年以上才能收回成本。

加盟商苦熬的同时，门店还因恶性竞争压低利润，维权与抱怨在网络成了新现象。这其中有的便利店老板回头“反击”新入局者，生动揭示零售业洗牌下的红与黑。

加盟潮背后，也并不全是赢家。快速扩张的品牌固然风光，但大量小商户高额投入“躺平”回本时间拉长，风险不可小觑。

一个城市零食门店越开越多，并不代表所有新进者都日子美好，反倒可能是“卷”到最后只剩少数巨头和无数苦熬的加盟商。

绕开多层级经销链条、用直采和规模铺开，换来零售价低、消费者受益。但夫妻小店渐渐退出，批发商链条瓦解，传统就业结构被打破。新的行业格局还在继续演变，谁能在下一轮浪潮里自信迎风而上？

今天药店、彩票店、零食量贩店逆流而上的故事，明天会不会迎来又一次“改朝换代”？

小结

2026年的中国商业街头，变化融在细节里。关店潮与逆势扩张并存，既是产业进化的必然，也是千万创业者奋斗和期望的缩影。

无论新旧业态如何循环，唯有随变而立、顺势而为，才能收获属于自己的一份踏实与希望。