临近“五一”，潮州古城热起来了

赵舒

“这两天电话接到手软。”在市区一家旅行社门店，工作人员一边翻着预订本，一边跟笔者聊起“五一”旅游市场。

离“五一”假期还有几天，潮州已经热闹起来了。笔者这几天在市区转了一圈，从旅行社到民宿，再到街头的食肆店铺，到处都能闻到一股“忙”的味道。旅行社忙着接团排期，民宿客栈早早挂出“满房”的牌子，大小食店也在加单备货——用一位本地人的话说，“潮州又要被‘挤爆’了。”

旅行社：内引外拓，两头都旺

“三天两晚的美食团最好卖，半个月前就订完了。”上述旅行社工作人员告诉笔者，今年“五一”他们提前两个月就开始排线路、定餐位，不敢像前几年那样临时抱佛脚。

笔者走访多家旅行社发现，今年大家普遍不在“量”上较劲，而是更想把线路做得有意思一些。比如有旅行社把牛肉火锅、卤鹅、生腌、鱼饭这些潮州味道串成一条线，请本地老食客带队，边走边吃边讲，游客觉得新鲜，报名的人不少，很多是带着孩子来的家庭，也有一些结伴的年轻人。

外地人涌进来，潮州人自己也想出去透透气。“五一”从潮州出发的旅行团同样卖得不错。一位正在签合同的市民黄女士告诉笔者，她报了个厦门两日纯玩团，“假期不长不短，带家人去鼓浪屿走走，省心。”旅行社的人说，厦门、梅州、珠三角几条线卖得最好，桂林、三亚也有人问，出境的话泰国和新加坡因为免签，来咨询的家庭也不少。“反正就是里面的人想出去，外面的人想进来，两头都旺。”

住宿业：古城满房，沉浸升级

住宿的火热，打开订房软件就能感受到。

笔者这几天翻了翻几个常用平台，古城区的民宿和酒店，“五一”期间大多显示“已订完”。牌坊街、下东平路、义安路一带的民宿最抢手，有些位置好的客栈，提前一个月就被人订光了。

“游客现在挑剔了，不是随便给张床就行。”古城里一家由老宅改造的民宿老板跟笔者聊起，他的房子保留了原来“四点金”的老格局，青砖灰瓦、天井回廊都在，又加了工夫茶台和潮绣挂件。订房留言里，有客人说想“住在风景里”，他觉得自己做对了方向。

一位从上海来的周女士，提前两个月就锁定了东门附近的一家民宿。她告诉笔者：“傍晚去广济桥看灯光秀，回来巷口吃碗粿条汤，早上推开窗看到的都是老房子的屋顶，那个感觉，就像自己在潮州生活，不只是个过客。”

古城住不下，周边也开始分流客人。潮安、饶平几家温泉酒店和靠近海边的民宿，特意做了“古城+生态”的联游套餐，把凤凰山、汛洲岛这些地方也带上了，让游客多留一两天。

餐饮业：味蕾出圈，特产走红

吃，向来是潮州最拿得出手的东西。节日没到，各家食店已经进入“备战”状态。

在西马路一家牛杂店，老板一边切着牛肉一边跟笔者算：“平时一天备一盆料差不多，节假日至少得备五盆。”他去年“五一”卖到下午三四点就断了货，今年吸取教训，还专门在门口多加了一个外带窗口，“省得客人挤在店里等。”

不远处一家老牌餐厅，今年特地搞了个“寻味宴”，把卤水拼盘、炭烧响螺、腌膏蟹，还有当季的海鱼、鱼面凑成一桌，每道菜上来配一小杯工夫茶，服务员顺带讲两句做法和典故。餐厅负责人说，这套餐推出来以后订得比预想好，“假期晚上要翻三轮台，厨房已经在加人了。”

特产店也跟着忙起来。开元路一家卖潮州三宝和凉果的老店门口，试吃的游客围了一圈。老板娘陈姨一边装袋一边笑着说：“这几天备货比平时多一倍，还得叫儿子女儿过来帮忙。”她说，现在年轻人喜欢买那种小包装、带包装盒的，方便带走也好看，“我们把传统的特产做成文创一样的礼盒，他们发朋友圈也有面子。”

天色暗下来之后，又是另一番热闹。广济桥灯光秀散场，古城的夜粥摊、生腌档、甘草水果车刚刚迎来最忙的时段。有外地游客端着一碗白粥配杂咸，跟笔者感叹：“来潮州一天吃八顿都不够，晚上出来本来只想消消食，结果又坐下来了。”

采访快结束的时候，一个开民宿的朋友跟笔者说了句话，挺有道理：“大家来潮州，不光是来看桥看楼的，是想过几天热气腾腾的日子。”