寒露前后一定要会“润燥”！早餐把鸡蛋换成它，咳嗽没了，不燥热

寒露前后一定要会“润燥”！早餐把鸡蛋换成它，咳嗽没了，不燥热了，晚上睡得更踏实了！

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转眼到了寒露，昼夜温差一下子拉开，白天还有暖意，一早一晚冷风扑面而来。很多人最近都有类似的感受：嗓子干痒，时不时干咳几声，嘴唇起皮，喝再多白开水，没过多久又觉得口干。不少人夜里睡觉，翻来覆去难以安睡，睡着之后也容易醒，睡醒喉咙干得发疼。这就是寒露时节典型的凉燥表现。

邻居张阿姨今年五十六岁，往年一到深秋就容易干咳，夜里总睡不沉。她的早餐常年习惯煮鸡蛋配白粥，坚持了很多年。今年寒露之前，她听人说深秋早餐要侧重温润，就试着隔几天把鸡蛋换成银耳百合莲子羹，坚持了一段时间，明显感觉喉咙干痒减轻，夜里不容易燥热醒过来，睡眠安稳了不少。

这里不是说鸡蛋不好，鸡蛋营养全面，日常吃补充蛋白质完全没问题。只是寒露这段时间，燥邪会伤到肺和津液，水煮鸡蛋性质偏平，侧重补充营养，没有润燥生津的作用。一部分体质偏燥的人，连续一段时间早餐只吃鸡蛋，身体里的燥气没法缓解，喉咙干、心烦睡不好的感受会更明显。所以在寒露前后，我们可以灵活调整早餐，用温润润燥的食材替换一部分鸡蛋，专门应对凉燥带来的不适。

寒露的燥，和初秋的温燥不一样。初秋还带着余热，多是口干上火；寒露之后气温走低，是凉燥，一边有干燥，一边带着寒气。养生重点不再是单纯清火，而是温润养阴、润肺安神。早餐作为一天饮食的开端，适合吃温热、柔润的食物，脾胃吸收好，润燥效果能持续一整天。寒凉、辛辣、过于干硬的食物，这个阶段都要减少。

今天重点推荐适合寒露早餐的替换食材组合：银耳百合莲子羹。银耳自带丰富的植物胶质，能够生津润肺；百合润肺，还可以清心，缓解秋燥带来的心烦；莲子养心安神，改善夜里睡不安稳的情况，三者搭配在一起，温润不寒凉，适合大多数家庭，作为早餐替换鸡蛋非常合适。

很多人担心银耳炖煮麻烦，其实可以前一晚准备。干银耳一小朵，冷水泡一个半小时，撕成细碎的小朵，更容易煮出胶质；干百合10克，莲子10克，提前浸泡，莲子记得去掉莲心，莲心偏苦，寒性重，早餐吃容易刺激肠胃。第二天早起，把泡好的银耳、百合、莲子放进锅里，加水小火慢熬四十分钟，熬到汤汁浓稠出胶，喜欢淡淡的甜味，可以放一两颗红枣，不要放大量冰糖。一碗温热的羹品，入口顺滑，从喉咙润到脾胃，饱腹感也不错，足够支撑上午的能量需求。

如果早上时间紧张，用电炖锅预约，睡前放好食材，早上起来直接盛出来，不用早起守锅，上班族也可以轻松安排。

除了银耳百合莲子羹，再推荐另外两款寒露早餐润燥搭配，轮换着吃，不容易吃腻。

第一款，山药百合小米粥。铁棍山药一段，去皮切成小丁，小米60克，干百合8克，一同下锅熬煮。山药健脾生津，小米养胃，百合润肺。寒露时节很多人脾胃偏弱，单纯吃滋润食材容易腹胀，这款粥兼顾健脾和润燥，脾胃弱、容易干咳的人很适合。煮好之后清淡原味，不用加糖，老人小孩都能吃。

第二款，莲藕燕麦糊。新鲜莲藕一小段，洗净切块，搭配即食燕麦，放入破壁机，加水打成细腻热糊。莲藕润燥止渴，燕麦饱腹感强，做起来几分钟就好。适合早上赶时间的人群，喝下去温润不厚重，缓解口鼻干燥。

不少人会有疑问，是不是寒露整个月早餐都要完全不吃鸡蛋？并不是。食疗讲究灵活，不是一刀切。体质燥热，经常干咳、口干、入睡困难的人，可以多安排润燥早餐，减少鸡蛋频次；体质虚寒，怕冷、大便稀溏的人，不用完全停掉鸡蛋，可以隔天轮换，一天润燥羹粥，一天鸡蛋，兼顾营养和润燥。

在这里还要讲清楚几个秋燥养生的误区，很多人踩坑，越养越燥。

第一个误区，觉得干燥就要猛喝凉水、生吃梨。寒露属于凉燥，大量生冷食物，会损伤脾胃阳气。脾胃功能变差，就算吃再多润燥食材，身体也吸收不了，反而容易肚子不舒服。梨子生吃偏凉，想要吃梨润燥，最好蒸梨，去掉寒性，保留润肺生津的作用。

第二个误区，润燥等于大量吃滋补品。很多人一到秋天，就开始吃厚重补品，大量桂圆、羊肉。这类食物偏温热，寒露燥邪潜伏在体内，进补太过，反而滋生内热，喉咙更容易干痒，出现燥热难眠。深秋养生以温润平养为主，清淡优先，不适合大补。

第三个误区，只靠饮食润燥，忽略生活习惯。食疗是基础，日常习惯同样重要。寒露之后，空气湿度下降，室内干燥，夜里睡觉可以放一盆清水，增加环境湿度；白天不要长时间大喊，减少肺部津液消耗；晚上尽量不要熬夜，熬夜最耗阴液，燥感会成倍加重。同时少吃辣椒、烧烤、油炸食物，这类辛燥食物，会持续消耗体内津液，一边润燥一边耗损，很难看到效果。

还有一个细节需要留意。如果连续干咳、痰多，或是长期失眠，食疗只能作为日常调养，不能替代正规诊疗。如果症状持续不见好转，一定要及时就医，不要只依靠食疗拖延。

随着气温一天天走低，接下来一段时间凉燥还会持续。早餐的选择，小小的调整，就能给身体减轻负担。不用追求昂贵食材，银耳、百合、山药、莲藕，都是菜市场平价易得的食材，坚持一段时间，口鼻干燥、干咳心烦、夜里睡不踏实的情况，大多可以得到缓解。

养生顺应时节，不是复杂高深的学问，就藏在一日三餐的细节里面。学会跟着节气调整饮食，守住肺津，安稳度过深秋。后续持续分享顺应节气的家常食疗、生活养生干货，有实用的养生知识会持续更新，喜欢这类内容可以点个关注。

免责声明：本文为节气食疗科普，仅作日常养生参考，不能替代医疗诊断与治疗，食疗效果因人而异，请结合自身情况合理食用。