明日就是全年最热的大暑节气！高温暴晒、闷热蒸腾，人体水分流失快、内热重、脾胃变弱，很多人油腻肉食吃多就积食上火、浑身黏腻乏力。

老辈人常说，大暑进补不如清补！三伏末尾养生不用大鱼大肉，这三样“大暑三宝素菜” 才是应季顶流，清热解暑、补水润燥、清淡养脾胃，天越热吃越舒服，全家老少都适合。

①蒜蓉蒸丝瓜

新鲜嫩丝瓜削掉外皮，切成均匀长段，整齐摆入盘中备用。多准备大蒜剁成细腻蒜蓉，热锅少许油把蒜蓉炒出香味，加少许生抽、蚝油、细盐调成万能蒜蓉酱，均匀铺在丝瓜表面。蒸锅水开后放入丝瓜，大火蒸六分钟即可关火，倒掉盘中多余积水，撒上葱花，淋一勺热油激香，鲜嫩清甜不油腻。

营养亮点：丝瓜是大暑天然补水蔬菜，清热降火、凉血除烦，低脂清淡易消化，快速缓解暑天口干燥热、身体闷沉。

②芋泥饺子

新鲜芋头去皮切厚片，上锅大火蒸十五分钟，蒸至筷子一戳即烂，取出趁热压成细腻芋泥，加少许白糖、少许牛奶搅拌顺滑备用。取现成饺子皮，包入适量芋泥馅料，捏紧收口防止露馅。水开下入饺子，中小火煮至饺子全部漂浮鼓起，通透软糯即可捞出，清甜不腻。

营养亮点：芋头健脾养胃、润燥生津，大暑天燥热伤脾胃，吃芋泥饺子温补不寒、补充能量，改善夏乏没胃口。

③西红柿烧茄子

茄子切长条，撒少许食盐抓匀腌制十分钟，杀出水分挤干，减少吸油更健康。西红柿去皮切小块，热锅少油下入茄子翻炒至微软盛出，锅底留油把西红柿小火按压炒出浓汁，倒入茄子回锅，加少许盐、少许生抽调味，大火翻匀焖两分钟入味即可出锅。

营养亮点：茄子清热解暑、疏通体内湿热，西红柿补水生津、中和内火，二者搭配是大暑绝佳清暑家常菜，开胃解腻。

大暑天养生最大的误区，就是天热贪荤、乱吃寒凉。

肉类油腻难消化，会加重脾胃负担，越吃越困、越吃越湿热。而今天这道大暑三宝，都是时令天然清补食材，补水、降火、祛湿一步到位，口感清爽、做法简单，不用复杂调料，最大程度保留食材本味和养生价值。

大暑前后坚持轮换着吃，脾胃清爽、体内无燥热，水分补足、湿气排净，轻轻松松安稳度过炎炎盛夏。

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