再贵也要吃！1斤它等于10斤牛羊肉，健脾养胃强免疫，别舍不得

老话说得好：“药补不如食补”。现在很多人天天牛羊肉吃着，觉得能补身体，但其实有一样东西，比牛羊肉还厉害——1斤它的营养价值，顶得上10斤牛羊肉！这东西就是——猪肚。

别看猪肚不起眼，它可是“健脾养胃”的一把好手。尤其到了换季时候，大人孩子脾胃弱、没胃口、免疫力下降，吃点猪肚比啥都强。很多人嫌它贵，但说真的，为了家里老小的健康，再贵也要舍得吃！

今天就给大家分享4种猪肚的家常做法，简单好上手，软烂入味，不腥不臭，学会了一周不重样。

做法一：胡椒猪肚汤（养胃第一名）

这道汤暖胃又驱寒，胃不好的、常胃胀胃痛的，一定要试试。

食材准备：

· 猪肚1个

· 白胡椒粒20克

· 红枣5颗

· 枸杞适量

· 姜片、料酒、盐

详细步骤：

1. 清洗猪肚：猪肚加面粉和白醋反复搓洗，里外翻洗两遍，冲干净。这是去腥关键，别偷懒。

2. 焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，水开后煮3分钟捞出，切成条。

3. 准备胡椒：白胡椒粒用刀背拍碎（别太碎，不然汤太呛）。

4. 炖煮：猪肚条、胡椒碎、红枣、姜片一起放入砂锅，加足量开水，小火慢炖1.5小时。

5. 调味：出锅前5分钟加枸杞和盐，汤白味浓，喝完胃里暖暖的。

做法二：爆炒猪肚（下饭神器）

不想喝汤的时候，爆炒最过瘾，脆嫩爽口，米饭都能多吃两碗。

食材准备：

· 猪肚半个

· 青红椒各1个

· 蒜末、姜丝、干辣椒

· 生抽、蚝油、老抽、白糖

详细步骤：

1. 预处理：猪肚按前面方法洗净，冷水下锅加葱姜料酒煮40分钟，捞出切丝。

2. 配菜切好：青红椒切块，干辣椒剪段。

3. 爆香：热锅凉油，下姜丝、蒜末、干辣椒爆香。

4. 大火快炒：倒入猪肚丝，大火翻炒1分钟，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖。

5. 加配菜：放入青红椒块，翻炒30秒即可出锅。全程大火，脆嫩不柴。

做法三：猪肚煲鸡（滋补一锅端）

广东人最爱的“猪肚包鸡”，家庭简化版，营养翻倍，全家老小都适合。

食材准备：

· 猪肚1个

· 土鸡半只

· 党参、黄芪、枸杞、红枣

· 姜片、胡椒粉、盐

详细步骤：

1. 处理食材：猪肚洗净焯水切块，鸡肉斩块焯水去血沫。

2. 入锅炖：猪肚、鸡肉、党参、黄芪、红枣、姜片一起放入砂锅，加足水大火烧开。

3. 小火慢炖：转小火炖1.5小时，中途别加水。

4. 最后调味：加枸杞、胡椒粉、盐，再炖10分钟。汤鲜肉烂，喝一碗从头暖到脚。

做法四：凉拌猪肚（爽口开胃）

夏天没胃口，或者想吃点清爽的，凉拌最合适。

食材准备：

· 熟猪肚半个

· 黄瓜1根、香菜、蒜末

· 辣椒油、香醋、生抽、香油、白糖

详细步骤：

1. 备料：猪肚提前煮熟切丝（煮法参考做法二），黄瓜切丝，香菜切段。

2. 调汁：碗中放蒜末、2勺香醋、1勺生抽、1勺辣椒油、半勺香油、半勺白糖搅匀。

3. 拌匀：猪肚丝、黄瓜丝放盆里，倒料汁，撒香菜，抓拌均匀。

4. 冷藏：放冰箱冷藏10分钟更入味，酸辣脆爽，下酒又下饭。

小贴士

· 洗猪肚记住“面粉+白醋”，去腥去粘液最好用

· 猪肚一定要煮透，不然咬不动

· 脾胃虚弱的人每周吃一次猪肚汤，比吃补药强

别总想着省钱，身体健康才是最大的财富。这个猪肚，再贵也要给家人做起来！

来源：嘻嘻爱美食