为什么只有新茶饮敢“买一送一”，别的餐饮连锁却不跟？

买一送一的底层逻辑是新鲜和信任，再加一点走过、路过不错过。

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“买一送一”这个消费领域最基础的促销方式，却屡屡在新茶饮行业中制造点触动神经的动静。

同属于吃吃喝喝的行业，无论中餐、西餐、火锅，还是小吃，似乎对“买一送一”有不小的免疫力，除了日常团购或者会员充值，很少遇到买一送一的餐饮商家。即使快餐类的汉堡也将此作为促销方式，但能造成排队现象的真的不多。

门店新开业“买一送一”活动

餐和饮，看似一家，但却有着截然不同的属性。

餐的基础属性是饱腹，饮（新茶饮）的基础属性是美味与情绪价值，这也是新茶饮更像“消费品”，而非“刚需”的原因。如果仅是刚需，对于消费者而言，矿泉水这类“饮”，才是饮的基本属性。

从消费频次看，一个人一天可以喝至少6-7杯水，但吃4-5餐饭，少有。这是意识形态所决定的。且在吃饭时以饮佐餐也是常态，这也让“买一送一”的方式更容易被消费者接受，即使在一个人饮用的状态下，也不用担心喝不完、喝不下，比如一杯解渴的柠檬茶、轻乳茶或者美式咖啡。

以上消费视觉下，为什么饮的“买一送一”比餐更有效果，还有一个原因则是商家制作效率。

如今喜茶上新皆延续“买一送一”策略

现调饮品的“买一送一”，往往是特定产品，比如招牌产品或者制作简单的产品。只做特定产品，有利于生产效率的提升。当然，这种效率于现调饮品而言，本就与生俱来。

一杯现调的饮品，其制作时间从制作到出品约在一分钟左右，只要茶、果、小料不断档，再加上现在行业中常用的“自动奶茶机”的加持，基本可做到出杯畅通丝滑。

但若是一份现炒的盖浇饭或汉堡，除非提前预制，几乎很难做到这一点。若想既提升效率，又具有性价比，大多消费者会选择自助餐或自助快餐。

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在过去，买一送一的活动多用于周年店庆或开业活动、新品上新中，目的在于让消费者喝到与回购。但现在茶饮店的“买一送一”，可以在任何时候使用，且并不限于某个门店或区域，而是整个品牌体系。

对于品牌总部而言，可以有效拉升整体的营业水平，对于原料周转有促进作用。但弊端在于部分加盟店需要牺牲利润换取销量，同时承担一定的“加班费”。

目前，霸王茶姬在“买一送一”过后对加盟商进行补贴，已经对其“反噬”有所察觉并给出方案。

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这是一个良好信号。

但对于连锁体系整体促销，想要获得多方共赢的局面，或许“答案”还是藏在蜜雪冰城店里常贴出来的那句话：希望你买的每一杯奶茶都是因为她喜欢喝，而不是因为便宜，就像结婚是因为爱情不是因为凑合，希望你得到的都是你喜欢的。