“立冬不补，一年白忙”，7日立冬，记得吃“冬3样”，抓藏养时机

转眼11月7日就是立冬，正式进入冬天藏养阶段！老辈人常说“春生夏长，秋收冬藏”，立冬最大的养生重点，就是藏阳气、补体虚、润秋燥、健脾胃。很多人冬天怕冷、爱生病、体质虚，不是天生底子差，就是立冬没吃对、没养好！

素菜清润护脾胃、去残余燥火，荤菜温补补气血、固一身阳气，搭配着吃，补而不上火、润而不寒凉，稳稳锁住身体元气，整个冬天少生病、气色足、身体壮！

一、白菜炖豆腐

适合人群

秋冬干燥上火、脾胃虚弱、油腻积食、老少通用人群

食材

大白菜、嫩豆腐、生姜、葱花、食盐、生抽、食用油

详细制作过程

1、大白菜洗净，菜叶、菜帮分开切，菜帮斜切更易入味；豆腐切成方块，淡盐水浸泡5分钟防碎。

2、锅中倒油，下入姜片爆香，先放入白菜帮大火翻炒变软。

3、再下入白菜叶快速翻炒，炒出白菜清甜水分。

4、加入适量清水，放入豆腐块，少许生抽调味。

5、大火煮开转小火炖5分钟，让豆腐吸满菜香，加盐调味，撒葱花即可出锅。

养生作用

白菜被称为“冬日百菜之王”，清热除燥、生津养胃、疏通肠胃火气；豆腐高蛋白、清润补虚、健脾和胃。这道菜清淡润燥、养胃清火、解腻刮油，专门清理秋冬残留燥热，护养虚弱脾胃。立冬先清后补，脾胃干净，冬天进补才能吸收更好！

二、白萝卜炖牛腩

适合人群

体寒怕冷、手脚冰凉、气血不足、抵抗力差、入冬易疲劳人群

食材

牛腩、白萝卜、生姜、葱段、八角、食盐、生抽、料酒

详细制作过程

1、牛腩切大块，冷水浸泡20分钟泡出血水，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫捞出洗净。

2、锅中少油，下入姜葱、八角爆香，放入牛腩大火翻炒至表面微焦。

3、加少许生抽调味，倒入足量开水，大火烧开。

4、转小火慢炖60分钟，炖至牛腩软烂。

5、白萝卜去皮切滚刀块，放入锅中继续炖20分钟，加盐调味即可。

养生作用

牛腩温补气血、强筋健体、驱寒固本，是冬天绝佳的温补肉食；白萝卜润肺化痰、消食解腻、疏通脾胃积滞。肉菜搭配温而不燥、补而不腻，既能补足冬日所需气血能量，又不会积食上火。立冬常吃，暖身驱寒、提升免疫力，告别入冬怕冷乏力！

三、立冬羊肉粉丝汤

适合人群

重度体寒、手脚常年冰凉、气血亏虚、宫寒体虚人群

食材

羊肉片、粉丝、香菜、生姜、葱花、食盐、白胡椒粉、料酒

详细制作过程

1、粉丝用温水提前泡软备用；生姜切丝。

2、锅中加水烧开，下入姜丝、少许料酒。

3、放入羊肉片，大火煮至羊肉变色熟透，撇去浮末。

4、下入泡软的粉丝，煮3分钟至粉丝入味。

5、加盐、少许白胡椒粉提鲜，撒葱花、香菜即可出锅。

养生作用

羊肉温中暖肾、大补元气，专治冬日虚寒；粉丝清淡顺滑、养胃易消化。这道汤暖身最快、补气血不厚重，喝完瞬间浑身发热，驱散体内寒湿。适合立冬初期快速暖身固阳，体质虚寒的人多喝，安稳抵御寒冬冷风！

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