立秋补气血！推荐 4 道家常益气菜，好吃易消化，中老年常吃少乏力

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导语：立秋补气血！推荐这 4 道家常益气菜，好吃易消化，中老年常吃少乏力

立秋一到，很多长辈总感觉浑身酸软、气短易累。秋天重在益气养脾，不用滋补珍品，几道普通家常菜就能慢慢调理。清淡不滋腻，适合全家食用，建议每周轮换安排。

一、芡实莲子茯苓山药排骨汤

入秋首要养护脾胃，脾胃强健气血才能源源不断。芡实、莲子、茯苓都是健脾祛湿的经典食材，搭配山药与排骨炖汤，温和补气。秋乏浑身沉重、饭后腹胀、大便黏腻的朋友，多喝这碗汤十分合适。

食材：排骨、芡实、莲子、茯苓、铁棍山药、生姜、食盐

做法：

1. 排骨冷水下锅，加姜片焯水，捞出冲洗干净血沫。
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3. 把焯好的排骨、芡实、莲子、茯苓、山药一同放进锅中。
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5. 倒入足量清水，大火烧开，转小火炖煮 40–60 分钟；也可以隔水炖 1.5 小时。
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7. 出锅前加入适量食盐调味即可。
8. 小贴士
9. 芡实、茯苓提前浸泡更易煮烂；阴虚容易口干上火的人，不要天天饮用。想问下各位朋友，立秋之后你会不会经常浑身发沉、提不起精神？
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二、南瓜蒸排骨

蒸菜少油清淡，特别适合肠胃虚弱的中老年人。排骨滋养补虚，贝贝南瓜养胃补中，二者搭配蒸制，鲜香不油腻。没有复杂工序，原汁原味，换季没胃口的时候做这道菜最合适。

食材：排骨、贝贝南瓜、蒜末、豆豉、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉

做法：

1. 排骨冷水浸泡去除血水，沥干水分；豆豉搭配蒜末，浇上热油激发出香味。
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3. 排骨加入豆豉蒜蓉酱汁、淀粉、生抽、蚝油、胡椒粉抓匀，腌制 20 分钟。
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5. 贝贝南瓜去瓤切块，平铺摆放在盘四周，腌好的排骨放在盘子中间。
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7. 冷水上锅，水开转小火蒸 40 分钟。
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9. 小贴士
10. 选用贝贝南瓜口感绵密香甜；排骨尽量切小块，更容易蒸熟入味。平时家里蒸菜，你一般蒸多长时间？

三、红枣枸杞山药鸽子汤

老话常说 “一鸽胜九鸡”，鸽子肉温补温润不燥热。搭配铁棍山药、红枣枸杞，益气养阴。不少长辈初秋容易气短体虚、睡眠变差，趁早食补补足元气，安稳度过秋季。

食材：鸽子、铁棍山药、红枣、枸杞、姜片、食盐

做法：

1. 鸽子冷水焯水，彻底洗去表面浮沫。
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3. 砂锅中放入鸽子、姜片、红枣，加入足量清水大火烧开。
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5. 转小火炖煮 90 分钟，再放入铁棍山药继续炖煮 30 分钟。
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7. 最后放入枸杞，加少许食盐调味。
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9. 小贴士
10. 容易上火人群不要连续天天喝；感冒咳嗽期间暂停食用。大家炖汤更喜欢砂锅明火炖，还是隔水炖盅慢炖？
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四、香菇蒸鸡

清蒸最大程度锁住鸡肉鲜味，鸡肉补中益气，干香菇健脾开胃、增香提鲜。整道菜低脂清淡，减轻肠胃负担，牙口不好、消化偏弱的中老年人也能轻松吃。

食材：土鸡 / 鸡腿、干香菇、姜片、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、玉米淀粉、盐、葱花

做法：

1. 鸡肉剁成小块洗净，干香菇泡发切片，准备好姜片。
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3. 鸡块中放入姜片、香菇片，加入所有调料、玉米淀粉抓拌均匀。
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5. 静置腌制 15 分钟入味，摆入盘中。
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7. 上锅大火蒸 15–18 分钟，出锅前撒上葱花。
8. 小贴士
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10. 优先选择土鸡风味更佳；蒸制不要额外加水，保留原汁原味。

结语

秋天养生记住一个关键点：补气切忌大荤大燥。循序渐进食补，养护好脾胃，气血充足，有效缓解秋乏、抵御秋燥。日常少碰冰饮、生冷凉菜，顺应时节调养身体。四道菜品有汤有蒸菜，兼顾汤汤水水与下饭硬菜，大家最想动手尝试哪一道？评论区聊聊你立秋常吃的养生家常菜！