宁可不吃肉，也要吃它，蛋白质是牛奶的13倍，夏天多吃强体魄

一、腐竹炒肉

食材

泡发腐竹、五花肉片、姜末、蒜片、泡椒、干辣椒、小葱段

调味汁：生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、少许盐、少许白糖、适量鸡精、半碗清水

制作步骤

1. 腐竹提前冷水泡发，洗净切段备用；备好肉片、姜蒜、泡椒、干辣椒、葱段，调好碗汁。

2. 热锅下油，放入五花肉片翻炒至变色出油。

3. 下入姜末、蒜片、泡椒、干辣椒，小火爆香。

4. 倒入腐竹段，和肉片翻炒混合。

5. 淋入提前调好的料汁，翻炒均匀。

6. 加入半碗清水，盖上锅盖小火焖3分钟，让腐竹入味。

7. 开盖开大火收浓汤汁，出锅前放入葱段翻匀即可。

二、腐竹焖鱼腩

食材

鱼腩、泡发腐竹、生姜、葱段

腌鱼料：姜丝、黄酒、盐、淀粉

焖煮料汁：生抽、蚝油、黄酒、白糖、胡椒粉、清水

制作步骤

1. 鱼腩洗净切块，加姜丝、黄酒、盐、淀粉抓匀，腌制15分钟；腐竹提前泡发切段，生姜切片，葱段分好。

2. 热锅热油，下入腌好的鱼腩，煎至两面金黄，放入姜片爆香。

3. 倒入调好的焖煮料汁，大火煮开。

4. 放入泡发好的腐竹，盖上锅盖，中小火焖5分钟。

5. 开盖转大火收浓汤汁。

6. 最后放入葱段翻炒几下，即可出锅。

三、番茄牛肉腐竹煲

食材

牛肉、泡发腐竹、番茄、蒜、葱花

牛肉腌料：生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、少许食用油

调味：生抽、蚝油、盐、清水、鸡粉

制作步骤

1. 腐竹提前泡发；番茄切小丁，蒜、葱花切好；牛肉加腌料抓匀，腌制15分钟。

2. 锅中倒油，下蒜末、葱白爆香，倒入番茄丁翻炒至完全出沙。

3. 加生抽、蚝油、少许盐和适量清水煮开，放入腐竹，盖盖焖煮3分钟。

4. 把腌好的牛肉铺在腐竹表面，再次盖盖焖2分钟，将牛肉焖至熟透。

5. 开盖加鸡粉调味，撒上葱花拌匀即可。