#冬日生活打卡季#“天地不通，闭而成冬”​，立冬节气是二十四节气中第十九个节气，来到立冬节气也就意味着，气温将会进一步走低，草木开始枯黄停止生长，并且随着雨雪的飘落，这江河湖泊也将会逐渐上冻冰封。

立冬节气作为中国民间传统的“四时八节”之一，素来是备受重视的一个节气，在立冬这天民间讲究吃饺子来补冬，因为饺子不仅美味营养，还有平安、团圆和顺利的好寓意。

立冬吃饺子的饺子馅也颇有讲究，民间讲究选用应季的蔬菜，以及可以养阳、补气和增强体质的食物，这样可以应对逐渐变冷的天气，养足精力和体力温暖过冬。

芹菜是一年四季常见的蔬菜品种，也是很多人特别喜欢用来包饺子的馅料，不过立冬时节天气转凉，这芹菜也有些变老，纤维也变得粗一些，吃起来不够脆嫩鲜香。

白菜在立冬节气来临以后是市场上最常见的蔬菜品种，很多家庭都会储存一些，不过刚到立冬节气，这白菜还没有经历风霜洗礼，水分还比较大，味道也不够甘甜，而立冬以后白菜会常吃，因此立冬吃饺子，这白菜馅可以暂时先搁一搁。

立冬吃饺子，芹菜和白菜靠边站，吃2个馅，1补气，2养阳、3增免疫！

1、韭菜

“九月韭，佛开口”，今年立冬在农历九月末，这个时节正是喜凉怕热的韭菜鲜嫩可口的时候，韭菜富含叶绿素和植物纤维，在民间素有“养阳草”的美誉，立冬来临正是需要养阳防寒的时候，吃韭菜馅饺子可以说是正当季。

推荐菜谱：韭菜猪肉皮皮虾馅水饺

1.韭菜摘洗干净后切成细末，猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅，鲜活的皮皮虾入冰箱冷冻后自然化冻，然后沿着两边剪开，就可以轻松的剥出皮皮虾肉，把皮皮虾肉切成小丁，加入盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

2.剁好的猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后下入韭菜末，淋入香油和花椒油混合的料油，搅拌均匀。

3.饺子皮中先包入韭菜猪肉馅，封口的时候包入腌制好的皮皮虾肉，捏紧口后入沸水锅中煮熟，即可出锅享用。

2、白萝卜

“立冬萝卜赛人参”，每年立冬时节最应季的蔬菜非萝卜莫属，而这个时节的白萝卜脆甜多汁，不仅口感好，还可以补气，因此民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳郎中开药方”的俗语，而立冬当天用白萝卜包饺子吃，应季营养又美味。

推荐菜谱：白萝卜猪肉蚬肉水饺

1.白萝卜刮去外部老皮清洗干净，然后用擦子擦成细丝，下入沸水锅中焯烫至变软后捞出过凉，过凉的白萝卜丝剁碎备用，猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅，蚬子肉漂洗干净后攥干水分备用。

2.猪肉馅中加入葱姜末、十三香、一品鲜酱油、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲，加入剁好的白萝卜，淋入植物油后搅拌均匀。

3.把蚬子肉加入到调好的馅料中，搅拌均匀以后包入饺子皮中，保证每个饺子中都能吃到蚬子肉，把包好的饺子下入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

立冬吃饺子，吃的是团圆、营养和美味，以上这2种饺子馅，不妨在立冬当天包给家人吃，应季正鲜美，别错过！