半岛公开课丨你家绿豆汤是红色，还是绿色？

炎炎夏日

来一碗绿豆汤，解暑又舒爽

但你知道吗？

绿豆汤虽美味，但并非人人适用

喝不对反而可能伤身

喝绿豆汤有哪些禁忌？

煮多久解暑效果更好？

一文了解↓↓

绿豆汤的五大好处

绿豆汤一直以来被认为是解暑的佳品，其实，绿豆汤的好处不止于此↓↓

低GI（血糖生成指数）

绿豆属于杂豆类，与大米、小米、燕麦等类似，在饮食上主要充当主食。不过，和其他主食相比，绿豆的碳水化合物含量低，而且升血糖的速度也比较慢，血糖生成指数只有27（低于55，属于低GI食物），适合糖尿病患者饮用。

高蛋白

绿豆作为杂豆类，蛋白质含量高达21%~28%，约是蛋类的2倍，可以与肉类相媲美。

富含B族维生素、钾等成分

夏季出汗多，一些水溶性维生素、钾等矿物质会随着汗液流失，电解质代谢紊乱易导致中暑。绿豆维生素B1、B2和钾含量丰富，有助于解暑。

膳食纤维丰富

绿豆的膳食纤维含量为6.4克/100克，富含低聚糖等可溶性膳食纤维，可以促进肠道益生菌增殖，对维持肠道微生态平衡有重要作用。另外，绿豆中的不溶性膳食纤维，可以帮助刺激肠道蠕动，预防和缓解便秘。

多酚类抗氧化成分丰富

绿豆含有的植物化学物种类丰富，比如植物固醇、多酚等抗氧化成分。其中，多酚类的抗氧化成分对于清除自由基、解暑、延缓衰老等有重要作用。