不想当网红的“娘俩美食店”一周年 从难熬的冬天到开出第二家店

潮新闻客户端 记者 潘骏

今天是8月12日。一年前的今天，“娘俩美食店”在杭州十五奎巷试营业。开店一个多月后，小店的故事上了钱江晚报，还在美食榜上拿了甜品榜提名。

一年过去了，“娘俩美食店”开出了第二家店，野象的小姨也从老家来了杭州，成了她们的新搭档。不善言辞的侠姨打了一个比方，“这家小店就像一颗种子，你浇水了，它真的开花了。”

其实一年前，侠姨是被女儿野象“连哄带骗”带到杭州的。在安徽阜阳农村长大的侠姨，当年被自己的妈妈拉扯着三个孩子长大，忙得连孩子们的生日都没记住。野象心疼妈妈，说：“以后8月12日就定为您的生日吧。”

来杭州之前，侠姨担心投资风险，怕生意难做。但真正到了杭州，侠姨的心态反而比女儿更好。网上说“娘俩美食店”是网红店，野象觉得这是个负面词，心里不舒服；侠姨不在意。遇到顾客说东西不好吃，野象会纠结，侠姨却说千人千味，不可能让所有人都满意。

野象和妈妈侠姨

熬过难熬的冬天，老家的面救了场

开店初期，店里只做冰浆和麻酱面皮，夏天生意还行。可到了11月，天气冷了，很多人以为她们只卖冰的，就不来了。生意一落千丈，娘俩过了一个很难熬的冬天。

转机出现在今年3月。有人把她们家的烫面发到网上，说好吃。那是侠姨用老家配方做的，羊油煮面，汤底结合了皖北的砂锅土豆粉。“我们那边格拉条、炝锅面都很有特色，妈妈之前还开过烩面馆。”野象说，杭州这边发挥空间有限，但妈妈做面确实拿手。

生意好起来，新的问题也来了。排队两三个小时，严重影响了顾客体验。野象自己也不会为了一家小店排队三小时，必须要改进。正好附近有店面出租，她们就顺势租下，开出了第二家店。

直到现在，野象也没跟“网红”这个词和解，甚至跟“营销”也没和解。店里没找过任何人做宣传，网上的帖子都是顾客自发写的。有人问“常常看到这家店的广告，真的好吃吗？”发帖的人替她们回答：“这家店没有广告，都是‘自来水’。”野象说这让她感到欣慰。但也有人阴阳怪气，说钱都花在广告上了，东西能好吃吗。她还是没办法跟这种话和解。

娘俩美食店新店

这一年里，有两个顾客让她印象很深。

第一位是试营业第三天来的客人。他尝了东西，有些不喜欢的部分，回去小红书写了很长的一条差评。野象认真采纳，说