医生提醒：这个花不能随便吃！

每年四五月份，槐花都会次第盛开

对于很多人来说

槐花不只是春日限定的风景

更是刻在记忆里的时令美味

医生提醒

并非所有槐花都可食用

春日尝鲜

需精准辨别品种、把控食用量

槐花的营养

槐花是豆科植物槐树的花和花蕾，在花蕾形成或者开花的时候采收，其中未开的花蕾称为“槐米”，开花的称为“槐花”。槐花不仅口感甘甜、鲜嫩清香，营养也相当不错。

槐花富含碳水化合物，可溶性糖含量极高，可当作半份主食食用。槐花膳食纤维含量高于白菜、菠菜、芹菜、荠菜等日常蔬菜，适量食用能够帮助肠道蠕动，有利于肠道健康。槐花还富含丰富的维生素C，其含量可以媲美橙子，更是苹果的十倍左右。铁的含量为菠菜的1.2倍，能够为人体补充所需矿物质。

除此之外，槐花还富含芦丁、刺槐苷、槲皮素等多种黄酮类抗氧化物质，其中，芦丁可调节毛细血管状态、改善微循环，对血压调节有辅助作用，具有一定的养生价值。

不是叫“槐花”的都适合吃

市面上常见的槐花有洋槐花和国槐花两种，可以直接供我们食用或泡水饮用的是洋槐花，香味浓烈，而国槐花一般不直接吃。这是因为国槐花的芦丁含量要比洋槐花高得多，是其 5~10 倍，味道不如洋槐花，还可能会刺激消化系统导致身体不适，需要经过炮制加工后入药使用。

如何辨别这两种槐花？襄阳市第一人民医院急诊科主治医师彭甜芳介绍，洋槐的树枝带刺，花朵晒干之后发白、还带点绿色，花型像小钟，最中间的花瓣接近圆形，用开水泡开，水是淡淡的浅黄色。而国槐树枝没有刺，干花整体偏棕黄色，花瓣容易发皱、散开，颜色偏黄绿，中间花瓣是宽心形，味道略淡、带一点苦味，泡出来的水是褐色的。

槐花虽好，不能贪多

槐花含有草酸成分，一次性大量食用极易引发腹胀、积食、消化不良等不适症状。肠胃功能薄弱人群，单次槐花食用量建议控制在100克以内。

此外，槐花露天生长，花瓣缝隙易残留灰尘、杂质与微量刺激性物质，食用前需做好预处理：先用淡盐水浸泡15分钟，反复冲洗洁净，再焯水1至2分钟，可有效去除大部分草酸和刺激性成分，最大程度降低食用风险。

记者/孙宁 通讯员/周峻岭、宁婧

编辑/王晓

校对/赵文丽

审核/汪海峰 王海青