锅包肉，这个到了东北必吃的东北美食，其实最开始竟来源于一只老鼠！听完，你还敢吃吗？

在很多问题上都能达成共识的东北人，其实内部也是有很多“矛盾”的，比如说辽吉黑还是辽吉黑的“正统”之争，或者是关于锅包肉，到底是哈尔滨的最正宗，还是沈阳的最正宗，但这个“正宗”的争论，其实是挺可笑的。

锅包肉虽然是一道东北名菜，但它却没有多么漫长的历史，而是在1907年由著名的厨师郑兴文发明的，他当时在哈尔滨担任滨江关道的膳长，也就是政府餐饮部门的领导，专门给当时的道台做菜的，因为当时哈尔滨有很多俄罗斯人来来往往，所以为了迎合这些俄罗斯人的口味，郑兴文就把当时将传统咸鲜口味的“焦炒肉片”改良为酸甜风味，并因外国人发音缘故，由“锅爆肉”演变为知名的“锅包肉”。

虽然锅包肉深受来往哈尔滨的外国人欢迎，但因为只能在政府的招待筵席上才能吃到，所以并没有流行开来，直到1910年，一场席卷了整个东北，影响了半个中国的鼠疫到来，才给了锅包肉走向世界舞台的机会。

1911年4月，鼠疫在肆虐了半年之后，终于在中国现代医学先驱伍连德先生的领导下得到了有效控制，为了介绍这次治理鼠疫的成功经验，并和国外专家进行交流，在奉天，也就是如今的沈阳召开了中国近代首次的国际学术会议——万国鼠疫研究会，并且特意邀请了郑兴文来主理会议的餐饮事。

正是在这次会议期间，郑兴文再次对锅包肉进行了改良。因为当时会议交流十分热烈，很多时候菜都已经做好了，一直等到晾凉了才开始就餐，这就导致锅包肉这道菜因为口感的变化而变得不再受欢迎，针对这种情况，郑兴文特意把原有的“烹汁”技法改良为“熘汁”，并加入番茄酱，使得菜品色泽更鲜艳，而且长时间放置也不会影响口感。

在对锅包肉进行改良之后，这道菜果然重新获得了各国专家的好评，并且在此之后也逐渐流传到了沈阳各大饭店之中，成为沈阳东北菜的一道拿手招牌！

所以看到这，大家也就应该明白了，其实关于沈阳和哈尔滨的锅包肉到底谁更正宗，如果郑兴文泉下有知的话，肯定会感觉非常搞笑，都是我自己做出来的菜，怎么还得分出来谁更正宗呢？

但我说实话，沈阳人与其争论谁的锅包肉更正宗，不如去研究研究为什么最近这几年，沈阳菜无论从街头小吃还是到各大饭店，都开始偏酸甜口了，有些菜甚至都开始变得甜的可怕！

那你们都觉得沈阳和哈尔滨的锅包肉，哪个更好吃呢？又对沈阳当下的美食口味变化，有什么想说的吗？