立夏后养阳正当时！中老年常吃「扶阳 4 宝」，补阳气、强免疫，安稳过盛夏

立夏过后，宣告着夏天的正式登场。对于中老年人而言，立夏之后的养生重点在于养阳。这是因为随着年龄的增长，中老年人的身体机能逐渐衰退，阳气也在不断损耗。而立夏后，自然界阳气旺盛，此时顺应自然规律进行养阳，能起到事半功倍的效果。

中老年人的阳气相对不足，身体的各项机能也随之下降。阳气就如同身体的“小火炉”，温暖着我们的脏腑，维持着身体的正常运转。

立夏后气温升高，但早晚温差仍然存在，且雨水增多，湿气较重。如果中老年人不注重养阳，寒邪和湿邪就容易侵入体内，引发各种疾病，如感冒、关节疼痛、肠胃不适等。养阳不仅可以增强身体的抵抗力，还能调节体内的阴阳平衡，预防疾病的发生，让中老年人拥有一个健康的身体。

合理饮食是养阳的关键一环，建议中老年人吃“扶阳4宝”，能帮助温补脾肾、驱除体内因贪凉积聚的寒气，从而增强体质、预防冬病，安安稳稳、快快乐乐地度过夏天。

第一宝：韭菜：温补肾阳的“起阳草”

韭菜，素有“起阳草”的美誉。它性温，味辛，具有补肾起阳、温中开胃的功效。立夏后，韭菜生长旺盛，此时的韭菜鲜嫩多汁，营养丰富。中老年人适量食用韭菜，不仅可以补充阳气，还能促进食欲。

推荐吃法，韭菜炒河虾。这道菜可是初夏的“黄金搭档”，韭菜的辛香能温中行气，河虾则富含蛋白且肉质细嫩，两者结合既符合“扶阳”的养生理念，口感又极其鲜美。

食材：新鲜河虾 250克（越小越嫩）、韭菜 150克（一把）。生姜 3片、大蒜 2瓣、干辣椒 2-3个（可选，增香）。食用油、盐、料酒（或白酒）、生抽、白胡椒粉、少许白糖。

做法：1处理河虾：河虾用清水多洗几遍，沥干水分。关键步骤：用少许盐和几滴料酒抓匀腌制5分钟，然后冲洗干净并彻底沥干（防止下锅炸油）。

2处理韭菜：韭菜摘去老叶，洗净后一定要沥干水分（防止炒出汤），切成寸段。将韭菜梗（白色部分）和韭菜叶（绿色部分）分开放置。

3煎炒河虾：热锅凉油，油量比平时炒菜稍多一点。放入姜丝、蒜片爆香。倒入河虾，中火煸炒。炒至河虾变色、壳肉分离，甚至稍微有点酥脆感时，淋入少许料酒去腥，盛出备用（或者推到锅边）。

4合炒：锅中留底油，先放入韭菜梗翻炒几下（约10秒）。再放入韭菜叶，转大火快速翻炒。倒入之前炒好的河虾。

5调味出锅：加入适量盐、少许生抽提鲜、一丢丢白糖提味、撒入白胡椒粉。大火快速翻炒均匀（全过程不超过30秒），断生即可出锅。

第二宝：羊肉：补虚益气的“伏中肉”

羊肉是一种温热性的食物，具有补肾壮阳、益气养血的功效。虽然夏天天气炎热，但中老年人适当吃点羊肉，可以起到“冬病夏治”的作用。

推荐吃法，白萝卜羊肉汤。这道汤可是“冬病夏治”的经典食疗方。羊肉温补，能补中益气；白萝卜性凉，能消食化痰、中和羊肉的燥热，两者搭配刚好“互补”，既补阳又不上火。

食材：羊肉 500克（推荐羊排或羊腿肉，带点肥油汤更香）、白萝卜 1根。生姜 1大块（切片）、大葱 1段、香菜/小葱 适量（出锅用）。花椒 10-15粒（去膻关键）、白芷 2-3片（可选，增白去腥）、陈皮 1小块（解腻）。料酒、盐、白胡椒粉（暖胃必备）。

做法：1浸泡去血水：羊肉切成麻将大小的块，放入冷水中浸泡 1小时，中间换1-2次水，把血水泡出来，这是去膻的第一步。

2焯水：冷水下锅，放入羊肉、几片姜和料酒。大火煮开，撇去浮沫，煮2-3分钟直到没有血沫溢出。捞出羊肉，用温水冲洗干净（千万别用冷水冲，否则肉质会紧缩变柴）。

3炖煮：准备砂锅或炖锅，一次性加足水（中途尽量别加水），放入羊肉、姜片、葱段、花椒（最好装入调料球）和白芷。大火烧开后，转小火慢炖。炖煮时间：羊排约 1-1.5小时，羊腿肉约 1.5-2小时，直到羊肉软烂。

4加入萝卜：白萝卜去皮，切成滚刀块。放入锅中，继续小火炖 20-30分钟，直到萝卜变得透明软烂。

5调味出锅：捞出葱段和香料包。加入适量的盐调味（盐要最后放，放早了肉容易老）。撒入适量白胡椒粉（这是羊肉汤的灵魂，暖胃驱寒）。关火，撒上香菜或葱花点缀即可。

食用建议：中老年人食用时，建议撇去汤面上过多的浮油，以免摄入过多脂肪。喝汤时搭配一碟陈醋或蒜泥羊肉蘸料，风味更佳。

第三宝：山药：健脾补肾的“和事佬”

山药是平补扶阳第一好物，温而不燥、补而不腻，补脾益气、固护阳气、健脾胃、强免疫，不上火还能祛湿养胃，特别适合夏天常吃。

推荐吃法， 山药小米粥。把它熬进小米粥里，对咱们中老年人的肠胃最是体贴——既健脾又养胃，还能辅助排出体内的湿气。

食材：小米 50-80克（约半碗）、铁棍山药 150克（约半根）。红枣 3-5颗（去核）、枸杞 一小把。清水 适量（米水比例约 1:12）。

做法；1处理小米：小米用清水轻轻淘洗 1-2 遍即可（不要过度揉搓，以免营养流失）。关键步骤：洗净后，用冷水浸泡 20-30 分钟，让米粒吸饱水分，这样更容易煮开花，出油快。

2处理山药：戴上一次性手套（防止山药黏液引起手部过敏发痒），削去山药皮。先切成段，再切成小丁或薄片。如果不马上用，可以将切好的山药泡在清水中，防止氧化变黑。

3熬煮：砂锅或不锈钢锅中加入足量的清水，大火烧开。水开后再下入泡好的小米（开水下锅不粘底，且更容易出油）。再次煮开后，用勺子搅拌几下防止糊底，转中小火熬煮 15 分钟。

4加入山药：放入切好的山药丁和红枣。继续用小火熬煮 15-20 分钟。注意：期间要时不时用勺子顺着一个方向搅拌，既能防止糊底，又能促进米油析出。

5出锅：当看到粥体粘稠、表面浮起一层厚厚的“米油”，且山药软糯时即可。撒入洗净的枸杞，关火，盖盖焖 5 分钟，口感更佳。

第四宝：生姜：驱寒暖胃的“随身宝”

生姜是我们日常生活中常见的调味品，同时也是一味重要的中药材。它性微温，味辛，能解表散寒、温中止呕。立夏后，天气逐渐炎热，人们喜欢吃生冷食物，容易损伤脾胃阳气。此时吃点生姜，可以起到温养脾胃的作用。

推荐吃法， 生姜红枣水。这道“生姜红枣水”可是咱们常说的“扶阳第一饮”，特别适合立夏后每天早上喝。既能把姜的辛辣发散出来，又能让枣的甜味充分释放，暖胃又驱寒。

食材：生姜：3-5片（最好带皮，约拇指大小）。红枣：5-6颗。水：500-600毫升（约2-3碗水）。红糖/黑糖：适量（温补效果更好）。枸杞：一小把（最后放）。桂圆：3-5颗（助眠补血）。

做法：1处理红枣：红枣洗净。关键步骤：将红枣掰开或用手撕开，去掉枣核（枣核燥热，去掉后不易上火，且枣肉煮开更容易出味）。

2处理生姜：生姜洗净，保留姜皮。注：中医讲“留姜皮则凉，去姜皮则热”，带皮煮可以平衡燥热，不易上火，适合夏天。切成薄片或细丝。

3煮制：将生姜片和红枣放入锅中，加入冷水。大火煮开后，转小火慢煮 15-20 分钟。此时你会闻到浓郁的姜枣香味，汤色变深。

4调味与出锅：如果有加红糖或桂圆，在出锅前 5 分钟放入。如果有加枸杞，关火前 1 分钟放入（枸杞不宜久煮）。趁热饮用，效果最佳。

提醒：最佳喝的时间：上午喝（建议 7:00 - 11:00）。早上是人体阳气升发的时候，喝姜枣水可以助阳升发，提神醒脑。晚上不宜喝：俗话说“晚吃姜，赛砒霜”（虽夸张但有理），晚上主静，吃姜会升发阳气，导致兴奋失眠，且易生内火。

立夏后养阳对于中老年人来说至关重要。通过食用“扶阳4宝”，可以有效地补充阳气，增强免疫力，让中老年人在炎炎夏日保持身体健康。但每个人的体质不同，在饮食养生时要根据自身情况合理选择食物，避免盲目跟风。希望每一位中老年人都能在立夏后通过科学的养生方法，快快乐乐地度过夏天。

最后给大家立夏养阳小提醒

1. 早睡早起，不熬夜耗阳气；
2. 少贪凉、不猛吹空调，少吃冰饮凉菜；
3. 晨起慢走、适度锻炼，升发一身阳气。