立夏茶俗

立夏是农历二十四节气中的第七个节气，夏季的第一个节气。在天文学上，立夏表示夏天的开始。立夏过后，便是烈日当空，闷似蒸笼的夏天。我国各地的立夏茶俗风采各异。

在浙江，立夏"七家茶"很有自己的"个性"。据田汝成《西湖游览志余》记载："在立夏之日，家家户户煮新茶，再配以各色水果点心，送给亲朋好友，此谓'七家茶""。有钱人家则颇为奢华，水果雕刻得很精美，果盘也装饰得富丽堂皇；茶叶中还加入许多花草，如茉莉，林檎，蔷薇，桂蕊，丁檀，苏杏；再用贵重的瓷瓯盛着茶汤，可见十分讲究。如今在江南一些茶乡，每逢新茶上市，茶农则以新茶祭祀祖先尝新，还将新茶和糕团馈赠亲友乡邻，此亦俗称为"七家茶"。

立夏时节，在浙南各地，每户人家还要购红花，新茶，备一年之用。诗中曾描写这种情景："立夏晴和四月天，与郎商酌岁支钱。红花盐菜俱难缓，更买新茶过一年。"因为那时新谷才种，正是青黄不接的时候，如不储备柴米，到缺时则求购价昂。同时，蚕蛾破茧而出，抽出新丝，茶叶如不采藏，过此就变为老叶。红花为妇女染衣之用，产于四月，也必须及时购买。

在江苏，立夏茶俗同样别具一格。立夏之日，江苏各地要用隔年木炭烧水煮茶，茶叶要从左邻右舍相互求取，这也称为"七家茶"。据说喝了这"七家茶"，夏无酷热，身体结实，不容易长痱子。立夏日，家家户户还要以茶叶煮蛋，谓之"立夏蛋"，认为"立夏吃只蛋，力气多一万"，立夏吃茶叶蛋，夏天不中暑。

为了消暑，江苏各地还有饮大麦茶，金银花茶，竹叶茶，蚕豆壳茶的习惯。大麦茶是将大麦仁炒至焦煳，再煮水当茶饮用，其味微苦，清香怡人。连云港人夏季还爱饮用石花茶，山里红茶等。

江西各地，有饮"立夏茶"的习俗，"不饮立夏茶，一夏苦难熬"。据清乾隆《南昌县志》记载："立夏之日，妇女聚七家茶，相约欢饮，日立夏茶，谓是日不饮茗者，则一夏苦昼眠也。"这里的"七家茶"，指的是妇女汇集各家茶叶，相聚共饮茶。民间传说是，立夏喝了七家茶，可以保证整个夏天不会犯困；不喝立夏茶，就会一夏苦难熬。民国《昭萍志略》中的《立夏茶词》有描述这一风俗："城中女儿无一事，四夏昼长愁午睡。家家买茶作茶会，一家茶会七家聚。风吹壁上织作筐，女儿数钱一日忙。煮茶须及立夏日，寒具薄持杂藜粟。君不见村女长夏踏纺车，一生不煮立夏茶。"

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