今日入伏吃饺子，“3馅不上桌，福气不进门”，指哪3馅？提醒家人

我婆婆李阿姨一大早就喊我起来和面了，说今天入伏必须吃饺子，还特意叮嘱我这三种馅儿一定要包，我赶紧记下来分享给大伙，这黄瓜鸡蛋馅、苦瓜猪肉馅、冬瓜虾仁馅三样啊，学会了家里人都能跟着受益。

说起这个，我想起去年入伏我啥也不懂，随便包了个猪肉白菜的，李阿姨看了直摇头，说太燥了不适合伏天吃，今年我可学乖了。

【第一道：黄瓜鸡蛋馅饺子】

【食材准备】

黄瓜两根，鸡蛋三个，虾皮一小把，姜末少许，香油适量，盐适量

【制作步骤】

黄瓜洗干净不用去皮，直接用擦丝器擦成细丝，然后撒一点盐腌个十分钟，把里面的水杀出来，这一步特别重要嘞不然包出来的饺子会出汤

鸡蛋打散在碗里，锅里多放点油，油热了以后把蛋液倒进去，用筷子快速搅散，炒成碎碎的小块块，不要炒太老了，微微凝固就关火

腌好的黄瓜丝用手使劲攥干水分，真的要使劲攥啊，然后跟鸡蛋碎混在一起，加虾皮加姜末，淋点香油，加盐拌匀就行了

【第二道：苦瓜猪肉馅饺子】

【食材准备】

苦瓜一根，猪前腿肉三两，葱姜末，生抽，蚝油，盐，香油

【制作步骤】

苦瓜对半切开把里面白色的瓤全部挖掉，这个瓤是最苦的部份，然后切成薄片再剁碎，也是撒盐腌一会儿，能去掉一部分苦味

猪肉剁成肉馅，不要用绞肉机啊，手剁的口感好，剁的时候加点葱姜末进去一起剁，剁到肉馅有点发粘的程度

肉馅里加生抽一勺蚝油半勺，顺着一个方向搅上劲儿，然后把攥干水的苦瓜碎放进去拌匀，最后淋香油

【第三道：冬瓜虾仁馅饺子】

【食材准备】

冬瓜一块大概半斤，鲜虾仁二两，姜末，白胡椒粉少许，盐，香油

【制作步骤】

冬瓜去皮去瓤，擦成细丝然后撒盐腌十五分钟，冬瓜水分比黄瓜还多，一定要多腌会儿，然后攥干攥干再攥干

虾仁去虾线切成小丁，不要剁太碎了，留点颗粒感吃起来能嚼到虾肉的感觉特别好

冬瓜丝和虾仁丁混一起，加姜末加一点点白胡椒粉，再加盐和香油拌匀就成了

不对，我说错了，虾仁要先用料酒腌一下去腥味，这步忘说了。

我家那位和娃儿今天中午把三种馅的饺子都尝了，冬瓜虾仁的最先被抢光了，大伙也试试呗，入伏这天包这三样馅儿，一整个伏天都舒舒坦坦的，有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。