最近受台风影响，总是下雨，整个人都感觉湿乎乎的。昨天下午趁着晴天，带孩子去爬山，可是才爬到一半就热的往回走了，老话说的“小暑大暑，上蒸下煮”，真不是开玩笑的。

今天就正式入伏了，一年中最酷热难熬的三伏天如约而至。今年的三伏天长达40天，民间称为“加长版伏天”。老话说“冬练三九，夏练三伏”，但是对于中老年朋友来说，三伏天最应该做的不是“练”，而是“养”。

想要理解三伏天养生的重要性，首先要明白三伏天我们身体状态的变化。传统养生理论认为，夏季属火，三伏天时自然界的阳气最为旺盛，我们人体的阳气也随着外浮于体表，这就导致内里阳气不足，体内脏腑都处在虚寒的状态，其中以脾胃最为明显。

脾胃被誉为“后天之本、气血生化之源”，一旦脾胃虚弱，运化水湿的能力就下降，再加上外界湿气重，内外交困，很容易出现“暑湿困脾”的问题，导致一系列“苦夏”症状。因此，三伏天养生不能只关注清热降火，而要以“固护脾胃阳气、祛除体内湿气”为核心。

千百年来，古人在与三伏天暑热的相处过程中，总结出了丰富的养生智慧，“头伏吃三宝，三伏无烦恼”便是其中流传甚广的一句俗语。所谓“三宝”，并不是什么名贵的滋补食材，而是顺应时节的三种常见食物，它们对应着三伏天养生的核心需求：养脾胃、补阳气、祛湿气。

头伏作为三伏的开始，是调整饮食节奏、为整个三伏天健康打下基础的关键节点。今天就是入伏的第一天，我们就来把这“三宝”是什么、有什么好处，统统讲清楚，头伏照着吃，夏天少受罪。

第一宝：头伏饺子——健脾开胃

说起头伏美食，第一个要吃的一定是饺子。“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，这句俗语在北方老少皆知。头伏吃饺子，不仅是习俗和解馋，其中更有着深刻的养生道理。除此之外，饺子形如元宝，“伏”又与“福”谐音，因此头伏吃饺子还有着“元宝藏富”的美好寓意。

入伏之后，气温高、湿气重，暑湿困脾，影响我们的脾胃和消化，很多人吃饭没胃口，或者吃点东西就肚子涨。饺子作为一种兼顾主食、蔬菜和肉类的美食，恰好能解决这个问题。

饺子皮由小麦粉制作而成，小麦性平味甘，古书记载其能“补虚，厚肠胃，强气力”，是健脾益气的基础食材。饺子的馅料可荤可素、搭配灵活，可以保证各种营养的均衡。煮熟的饺子温热不伤脾胃，三伏天选择清淡的馅料，解馋又不腻。

推荐这道西葫芦鸡蛋虾仁馅饺子，西葫芦清热利水，鸡蛋滋阴润燥，虾仁温补肾阳。三者搭配，不寒不燥，营养丰富，清淡好消化，正适合伏天吃。

西葫芦鸡蛋虾仁馅饺子

第二宝：伏天羊肉——温阳散寒

羊肉是温性食材，我们一般的习惯都是冬天吃，暖身又暖胃。那么夏天这么热为什么要吃羊肉呢？这恰恰是“春夏养阳、冬病夏治”的养生智慧。在我国很多地方都有着“伏羊节”的传统，其中以江苏徐州、安徽萧县、上海庄行三个地方最为出名，民间也有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。

三伏天自然界阳气旺盛，人体的阳气也顺应自然规律生发浮于体表，内里阳气不足、脾胃虚寒。再加上现代人夏天普遍贪凉，爱吹空调、爱喝冰水，这些寒湿之气很容易侵入体内，损伤脾胃阳气。这时候吃温补的羊肉，可以借助天地间的阳气，温补人体自身的阳气，同时促进全身微微发汗，将体内积聚的寒湿排出体外，比冬天补阳祛寒湿的效果更好，这也是为什么要“春夏养阳”的原因。

三伏天吃羊肉，做法一定要清淡，最推荐的做法就是清炖羊肉汤，搭配适量白萝卜中和羊肉的热性，让羊肉汤不会过于燥热上火，又能同时保留羊肉温补阳气的作用。

白萝卜羊肉汤

第三宝：夏日生姜——散寒祛湿

“冬吃萝卜夏吃姜”这句谚语几乎人人都知道，但是很多人并不理解其中的原因。想不通夏天这么热，为什么还要吃辛辣温热的生姜。

其实原因还是上面我们说的三伏天身体状态的变化，这时候我们身体外热内寒、内湿和外湿同时侵袭，导致脾胃阳气受损、湿气积攒无法排出。而生姜能够发汗解表、散寒祛湿，帮助我们把身体内的寒气赶出去。

三伏天虽然吃生姜有好处，但是一定不要多吃，阴虚火旺、口感舌燥的人更要注意，而且最好选择早上或者上午吃，顺应阳气生发的规律，能够更好的散寒祛湿。推荐一道简单的姜枣茶，做法和食材都很简单，早上喝一碗，一整天都舒服。

姜枣茶

最后，祝大家头伏福气满满，健健康康过盛夏！