连云港第九届餐饮文化博览会举办

（记者 张明兴 通讯员 顾方茹）11月11日，我市第九届餐饮文化博览会在花果山酒店举办，近500名行业代表齐聚一堂，品鉴朐海菜秋冬季创新菜品，共谋港城餐饮产业发展。

本届餐博会以“厨耀港城，味承朐海”为主题，设开幕式、厨艺大赛与菜品交流展、非遗美食与酒店用品及食材供应链展、朐海菜美食文化研讨会、朐海菜秋冬季创新菜品品鉴等环节。

活动现场人头攒动，美食香气四溢。烹饪专项赛聚焦石梁河大鱼等本土原生态食材，选手以刀工火候一决高下；乡村美食邀请赛集中展示各县区招牌乡村菜；团餐、面点、冷菜专项赛同台竞技，以赛促技；特色主题宴席展以AR展示解读宴席文化，香悦西游早茶宴、精品海鲜宴等六大创意宴席集中亮相，充分展现港城宴席制作水准与淮海地域烹饪技艺风采。

展区里，港城美食轮番亮相，蒋记烧鸡、陈亮鱼丸、老海边煎饼等特色美食悉数展出，手艺人现场展演传统制作工艺。来自淮海经济区各地的食材、酒店用品企业有序布展，客商们现场推介产品、洽谈供需合作。研讨会现场，行业专家、高校学者、非遗传承人齐聚，围绕朐海菜历史溯源、技艺保护、品牌打造、人才培养等议题开展深度交流。苏北五市及淮海经济区餐饮协会代表举行会长沙龙，各地匠厨携本土地标美食同台互学互鉴。

市旅游饭店业协会会长韩亮表示，朐海菜制作技艺已入选江苏省非物质文化遗产代表性项目名录，是港城宝贵的文化与产业财富，期待以本次博览会为契机，汇聚各方力量，把朐海菜传承好、创新好、推广好，擦亮“朐海菜、港城味”城市餐饮名片。