对睡眠非常好的一种食物，天热多吃，睡得沉，心里不烦躁

一到炎热夏季，很多人都会陷入睡眠难题：白天闷热心烦、内心静不下来，晚上翻来覆去睡不着，哪怕睡着了也多梦易醒、睡眠浅，凌晨早早清醒，白天头晕乏力、脾气暴躁。长时间睡不好，不仅精神萎靡，还会肝火旺盛、脾胃失调。

很多人依靠安神保健品治标不治本，而莲子是夏季天然安神食材，性平味甘，养心安神、清心除烦，暑天心火旺盛导致的失眠、焦躁、心绪不宁都能针对性调理。下面分享四道家常莲子菜品，做法简单家常，荤素搭配，日常三餐随便吃，抚平烦躁情绪，躺下睡得安稳深沉，整个人气色越来越好。

第一道：冰糖莲子百合羹（睡前安神甜品）

食材准备

干莲子30克、干百合20克、冰糖少许、清水800毫升

详细制作过程

1. 莲子提前温水浸泡2小时，莲子芯保留少量，清心降火效果更强，怕苦味可以剔除全部莲芯；干百合清水泡软，冲洗掉杂质。

2. 泡好的莲子放入砂锅，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，煮至莲子微微软糯。

3. 加入泡发好的百合，继续小火熬煮15分钟，让百合的清甜融入汤汁。

4. 根据个人口味加入少量冰糖，搅拌至完全融化，关火焖10分钟即可。

5. 建议每晚睡前一小时温热饮用一小碗，不要冰镇，冰镇会刺激肠胃，反而影响睡眠。

食用作用

夏季高温极易滋生心火，心火上浮是失眠烦躁的首要原因，表现为心里发慌、胡思乱想、夜里多梦。莲子入心、脾、肾经，专门清心火、宁心神；百合滋阴润燥，缓解暑热带来的内心燥热。

二者搭配熬煮甜羹，温和滋养心神，不会像药物一样产生依赖。坚持睡前食用，能够平复白天积攒的焦躁情绪，让紧绷的神经放松，减少夜间多梦、惊醒的情况，入睡速度变快，整夜睡眠深沉安稳，晨起不会头昏疲惫，特别适合上班族、熬夜人群。

第二道：莲子小米南瓜粥（早餐养胃安神，全天心绪平稳）

食材准备

去芯莲子25克、小米50克、老南瓜150克、清水适量

详细制作过程

1. 莲子提前浸泡1小时；小米反复淘洗两遍，清水浸泡10分钟，更容易煮出浓稠米油；南瓜去皮去籽切成小块。

2. 锅中清水大火烧开，下入莲子先煮20分钟，煮至半软糯状态。

3. 倒入浸泡好的小米，搅拌防止糊底，小火熬煮20分钟，粥体慢慢变得粘稠。

4. 放入南瓜块，继续小火熬煮15分钟，用勺子按压南瓜，使其融化融入粥中。

5. 全程不需要加糖，南瓜自带自然甜味，放至温热即可当做早餐食用。

食用作用

脾胃不和则卧不安，夏天很多人贪凉吃冷饮，脾胃虚弱，夜里肚子隐隐不舒服，自然睡不踏实。小米健脾和胃、安神补虚，莲子兼顾安神与健脾，南瓜温润养胃，三者组合从根源调和脾胃。

早上一碗安神粥，一整天心绪平和，不容易因为小事烦躁发火，脾胃运化顺畅，夜间肠胃安稳无不适感。对于入睡困难、半夜容易饿醒、睡眠断断续续的人十分友好，白天精神稳定，夜晚睡眠质量稳步提升，老少皆宜。

第三道：莲子蒸排骨（咸口家常菜，晚餐首选安神硬菜）

食材准备

新鲜排骨400克、干莲子35克、生姜、葱段、生抽、少许蚝油、食用盐

详细制作过程

1. 莲子温水泡发2小时，沥干水分备用；排骨剁成小段，清水浸泡15分钟泡出血水。

2. 排骨中加入姜片、葱段、生抽、少量蚝油、食盐抓拌均匀，腌制30分钟充分入味。

3. 取一个深盘，盘底均匀铺上一层泡发好的莲子，上方码放腌制完成的排骨。

4. 蒸锅加水大火烧开，放入盘子，中火持续蒸50分钟，直至排骨软烂、莲子绵密。

5. 出锅撒上少许葱花点缀即可，原汁原味清蒸做法，少油清淡，不给肠胃造成负担。

食用作用

很多人偏爱重口味夜宵、油腻晚餐，晚饭吃得过于厚重，肠胃整夜超负荷工作，心神不得安宁。清蒸做法清淡低脂，排骨补充优质蛋白，避免体虚乏力，莲子藏于盘底，吸收肉汁鲜味，养心安神。

晚餐吃这道菜，饱腹感充足但不油腻积食，夜间肠胃轻松，同时莲子慢慢滋养心神，缓解一天工作带来的精神紧绷。既满足吃肉的口感需求，又不会因为晚餐厚重影响睡眠，吃完夜里心绪平静，躺下很快进入深度睡眠，适合不爱吃甜食的人群。

第四道：银耳莲子凉拌秋葵（清暑安神凉菜，伏天解燥）

食材准备

莲子20克、干银耳1小朵、秋葵6根、蒜末、生抽、香醋、香油少许

详细制作过程

1. 莲子提前泡软，上锅煮15分钟至熟透软糯；银耳泡发后撕成小朵，焯水2分钟捞出过凉水。

2. 秋葵清洗干净，整根沸水焯水3分钟，去除涩味，捞出切斜段备用。

3. 大碗中放入煮好的莲子、银耳、秋葵，加入蒜末、生抽、少量香醋，滴几滴香油充分拌匀。

4. 冷藏十分钟口感更佳，夏季午餐、晚餐搭配主食食用，清爽解腻。

食用作用

盛夏闷热难耐，体表燥热难耐，内心随之烦躁不安，即便身体疲惫，大脑依旧处于兴奋状态。秋葵清暑祛湿，银耳滋阴润肺、缓解燥热，莲子清心安神，整道凉菜清而不寒，消暑气、平心火。

暑天胃口差、心烦气躁、午休睡不着的人群，常吃这道凉拌菜，能够快速清除体内暑热，平复浮躁情绪，午休可以踏实小憩，夜间心神安定，不会因为闷热焦躁辗转反侧，清爽开胃，安神助眠一举两得。

夏季莲子安神食用小贴士

1. 莲芯清心安神效果更强，苦味较重，失眠心烦严重保留莲芯，肠胃偏寒、老人小孩建议去除莲芯。

2. 食疗仅为日常饮食调理，长期严重失眠、焦虑人群建议及时就医，不可单纯依靠食补替代治疗。

3. 晚餐尽量选择莲子粥、蒸排骨、凉拌菜，睡前一小时饮用莲子百合羹，安神效果最大化；

4. 配合少熬夜、睡前不刷手机、少喝冰饮奶茶，食材安神效果翻倍，轻松告别夏季烦躁失眠，夜夜睡得安稳深沉。

来源：芳姐爱美食

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编辑：李玉红

审校：邸海霞

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