#冬日生活打卡季#​

立冬降温，天越冷越要吃，升阳暖身、逐寒祛湿，把阳气归到根上

立冬一过，天说冷就冷。手脚冰凉、后腰发凉、膝盖怕风，这些信号都在提醒你：阳气不够用了。老话说“阳气足，百病无”，天越冷越要吃点温性的东西，把阳气补到根上，寒气和湿气才待不住。下面这三道，用的都是家常食材，炖、焖、煮换着来，暖身祛湿，安安稳稳入冬。

第1道：胡椒猪肚鸡汤

这道汤是寒湿体质的“暖身担当”。白胡椒性热，专门对付胃肠寒湿；猪肚养胃，鸡肉补气，山药平补。几样炖一锅，汤色奶白，胡椒的微辣喝下去胃里像生了盆小炭火，从里往外暖。猪肚处理费点功夫，但值得，立冬后炖一回，手脚冰凉能缓好几天。

配料： 猪肚1个，鸡半只，铁棍山药1根，白胡椒粒1小把，姜片4片，红枣4颗，面粉、白醋、盐适量。

做法：

1. 猪肚翻面，加面粉、白醋和盐反复揉搓，冲净后再重复一遍，直到摸起来清爽不滑腻。冷水下锅焯水后切条。鸡块也焯水洗净。

2. 白胡椒粒用刀背压碎。把猪肚、鸡块、胡椒碎、姜片和红枣放入汤锅，加足量开水。

3. 大火烧开滚20分钟，转小火盖盖慢炖1.5小时。

4. 山药去皮切段，关火前20分钟放入，炖到筷子一戳就透。加盐调味即可。

第2道：生姜羊肉煲

羊肉是补阳的主力，生姜散寒，两样炖一锅，喝完全身暖透。马蹄是点睛之笔，清热生津，让羊肉补而不燥，不至于喝完上火。寒湿重、手脚冰凉、一到冬天就难受的人，立冬前后吃上两回，底子就暖起来了。

配料： 羊肉500克，生姜1大块，马蹄5个，当归3克（可选），料酒、盐适量。

做法：

1. 羊肉切块，冷水浸泡1小时去血水，冷水下锅加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。

2. 把羊肉、姜片、当归和去皮的马蹄放入砂锅，加足量热水，大火烧开后转小火慢煲1.5小时，炖到羊肉软烂。

3. 关火前5分钟加盐调味即可。马蹄别放太早，煮久了就化没了。

第3道：桂圆红枣姜茶

这道是老一辈传下来的暖身方。生姜通脉散寒，红枣补血，桂圆补心脾、益气血，三样煮水，甜中带一丝姜的辛香，喝下去从嗓子暖到手脚。立冬后每天上午煮一壶，比喝啥热饮都实在。

配料： 生姜5片，红枣6颗，桂圆干8颗，红糖少许（可不加）。

做法：

1. 红枣去核撕开，桂圆干剥壳，生姜切片。

2. 把所有材料放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火煮15到20分钟。

3. 加少许红糖搅匀即可。趁温热喝，煮过的红枣和桂圆也可以吃掉。

几句实在话：这三道偏温，适合怕冷、手脚凉、大便黏的寒湿体质。本身容易口干舌燥、手心发热、长痘的人，羊肉和姜茶适量吃就好，别补过头。祛湿暖身不是一天的事，光靠吃不够，冰饮冷食少碰，晚上泡泡脚，比啥都管用。