#冬日生活打卡季#​

立冬不补，来年受苦！立冬时节，记得吃“3种”，安稳入冬

11月7日就是立冬了。老话说“立冬不补，来年受苦”，这时候把底子补一补，冬天少遭罪，来年开春也有精神。立冬前后正当时、又温和好消化的东西，换着做给家人吃，安安稳稳入冬。

第1种：萝卜牛腩煲——温中散寒，健脾理气

白萝卜顺气润燥，牛腩温补脾胃，两样炖一锅，萝卜吸饱肉汁，清甜软烂，牛腩酥烂入味。立冬后天冷了，吃点牛腩暖身，配上萝卜解腻，补而不滞，脾胃虚寒、容易累的人吃它正合适。

配料： 牛腩300克，白萝卜200克，枸杞5克，白芷3克，花椒3克，肉桂3克，葱姜、料酒、酱油、盐适量。

做法：

1. 牛腩洗净切块，加生姜和料酒焯水去血沫，捞出洗净。

2. 锅中放少许油，下牛腩、白芷和葱姜炒香，加适量水、酱油和冰糖，大火煮开后转高压锅压20分钟。

3. 放入白萝卜块和枸杞，继续炖煮20分钟，加盐调味即可。萝卜透明软烂，牛腩酥烂，汤浓味鲜。

第2种：板栗乌鸡汤——健脾养血，温和养人

板栗补肾强筋，乌鸡滋阴养血，配上山药和红枣一起炖，汤清味鲜，板栗粉糯，鸡肉软烂。立冬前后喝一碗，脾胃舒服，气色也慢慢养起来。这道汤温和不燥，一家老小都能喝。

配料： 乌鸡半只，板栗150克，铁棍山药半根，红枣6颗，枸杞一小把，姜片3片，盐适量。

做法：

1. 乌鸡洗净焯水，捞出冲洗干净。板栗去壳去皮，山药去皮切段，红枣去核。

2. 把乌鸡、板栗、山药、红枣和姜片放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5到2小时。

3. 关火前放入枸杞和盐，再煮5分钟即可。汤色清亮，板栗粉糯，喝着很舒服。

第3种：甘蔗红枣雪梨汤——润燥生津，清甜暖身

立冬前后甘蔗正甜，配上雪梨和红枣煮水，清甜润口，嗓子干、嘴唇起皮的时候喝它正合适。甘蔗性偏凉，煮成汤水温和多了，脾胃弱的人也能喝。这道甜汤不用加糖，甘蔗和红枣自带清甜。

配料： 甘蔗2小段，雪梨1个，红枣4颗，枸杞几粒。

做法：

1. 甘蔗去皮切小段，雪梨用盐搓洗干净，带皮去核切块，红枣去核。

2. 把甘蔗、雪梨和红枣放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火煮30分钟。

3. 关火前撒几粒枸杞，焖2分钟即可。喝汤吃果肉，温热着喝最舒服。

几句实在话：萝卜牛腩煲暖身健脾，板栗乌鸡汤养血养人，甘蔗雪梨汤润燥清甜，这三样换着做，立冬前后把底子补一补。牛腩炖得软烂一点，老人嚼着不费劲；甘蔗汤本身有甜味，血糖偏高的长辈少喝点汤，尝尝雪梨就好。立冬不补，来年受苦，记得给家人安排上，安安稳稳入冬。