我食故我在*泰国

        上周到泰国玩，正是红衫军搞过之后，几个香港的朋友说现在去价钱便宜，“好抵”。泰国，那真是一个好吃多多的地方啊，“冬荫功，冬荫功”，不过这个放到最后再说。

        先说第一餐——鱼翅燕窝。导游把大家带到一间叫“玛俐娜”的餐厅，看来是专做团餐的，而且是专做中国人（指两岸四地，以后不再特别注明）团餐的，也是华人专做中国人团餐的。800铢（合200港元），一小砂煲鱼翅，一个椰青盛满的燕窝羹，配海鲜炒面。便宜，但吃过又觉“不抵”，因为翅是尾翅，碎且皮质多。燕窝都没型了，成了一窝汤。香港人素质好，不满意但没人说什么。英式教育就是高，前天晚上英国队被判丢了一个明显的进球。着急也好气愤也好，回到位置接着踢。墨西哥就不行了，几度起哄，围着裁判拦轿喊冤。二流和一流的差距就是全面啊！而三流的中国队可能就要动手了——打对手，打裁判，弄不好还要打球迷。

       天底下的团餐都不好吃。就说说价格，到了泰国才感到钱管用。第一晚在帕堤亚散步，看到房产中介挂出的交易，180平方的房子320万铢，平均4000多港元的样子，同样环境的三亚，应该是这个价格的十倍。SUBWAY，我们楼下就有，23元一个汉堡，饮料10元，这里75铢套餐全齐。第二晚想去坐一下酒吧，假日酒店旁边，直接对着海，半露天的。风从暹罗湾送过来，好舒服。更特别的是，有两个本地歌手唱英文歌，音色极好。在这里叫了一瓶泰国象牌啤酒，一杯柠檬汤力水，一份冰淇淋香蕉船，连小费不过220铢。我们习惯拿国情什么情的扯皮，麦当劳是一杆尺子。曼谷CBD超级MALL里面，115铢套餐搞定，深圳这个大概要35人民币。尤其感慨大的是景区、机场这些特别利益所在范围的食物价格，曼谷人气很旺的DREAM WORLD景区，一份泰人常做早餐的汤粉仅40 铢。离泰前我们6 人在SUVARNABHUMI国际机场吃饭，菜、点差不多10个，饮料4个，合计不过2400铢。想起我们的首都机场和世博园，吃点东西就象吃了他们家的传家宝似的。

        喝酒的第二天，中国央行回应20国峰会的压力，放宽人民币浮动幅度，意味着咱更有钱了。这放在泰国感觉挺好，可回到国内有什么意义？来的前两天有个这两年发了财的同学来深圳，对我说深圳还没和香港接轨啊？物价便宜啊，上海小菜都10 元钱一斤了，深圳才3、4元。我说上海是国际性金融中心，你们先接吧。

        回来开会，有同事要去日本看企业，大家都说要研究日本怎样从山上滑到山下的。信乐团有一首《假如》，其中有一句“看似飞翔，却在坠落”，中国民粹主义分子现在还很HIGH，其实下降（我不能刻薄地说坠落）已经开始了，我只是担心自己的降落伞还没系好。

        可能更坏的是，等我们的不是日本病，那是富贵病，我们才多少人均收入？人家20年不发展还买最多的LV，全世界捕鲸鱼吃。我们三年不下地，米缸准见底。根本来说，我们是南美病，在经济刚到3、4000美元的时候，由于社会资源占有的不同导致的财富分配严重不平衡，中产阶级不但没办法获得更多财富份额，在超级富豪的驱赶下随时都会回到社会底层。南美的这个超级阶层就是大地主集团，由于历史发展的原因，他们拥有了牧场、矿山、石油、房地产，并借资本优势，与强权的军人政府和谋，垄断了电信、水电、交通、金融等等，中产阶级、知识阶层和中小企业只能作为政府和超级阶层的被雇佣方和服务供应商的角色而存在，向上的通路被封闭。当年景好的时候，绝大部分利润流入了超级阶层手中，社会大多数人得到很少，因此社会总购买力没有提高，经济没有循环提高的机会。当危机来到的时候，超级阶层总可以控制政府，转移风险和亏损，由普通民众来承担成本，新的贫困就屡见不鲜。这就是南美100年来没有发展的路径。如果说日本是肥胖症，南美就是侏儒症。中国这点家底儿，还轮不上日本病，重要的是，日本没有这样一个明显的超级阶层，能够把持社会资源，强占社会财富。

        说回美食。游览曼谷的第二天是自由活动，导游推荐去泰国第一高楼CENTRER WORLD楼顶吃自助餐，说那里有全泰最地道的冬荫功。上去一看，居然喜出望外，菜式丰富，估计100种以上，虾、蟹、三文鱼都很新鲜，只要700铢一人，而按我的经验这个水平在深圳要200-300元，上海300-400元。

        这里的冬荫功是现煮的，一个广东厨师常用来做明火粥的小锅，一次做3-4份。有虾、尤鱼和青口，另外放几粒新鲜虾仁在碗里，起锅后放芫荽胡椒和鱼露，辣椒由自己喜好自取。喝一口真是好味，汤第一是鲜，然后有甜，辣，酸味道，层次分明而又和衷共济，泰国特有的柠檬叶和香草味从头跟到尾，汤材中最好的就是那几粒生鲜虾仁，爽脆甘甜。我一连喝了三碗。

        深圳现在名气大的泰菜是万象城泰满园，6、7年前开业时去试过，贵，3个人差不多600元，而且不好吃，冬荫功配出来的象肥皂水，沙爹牛肉干而嚼不烂，再就没去过了。STEVE说现在换老板了，非常好味，有空要去试一试。