婆婆靓汤之鲜莲子粟米板栗排骨汤

纵横厨房几十年，妈妈和婆婆心里都存了很多爱心菜谱，其中最让我觊觎的就是她们的独门靓汤秘笈啦！每次回家喝汤都会暗暗记下那份味道，悄悄偷师，回来自己实践。这个星期，我要泡制的是婆婆的秘制靓汤——鲜莲子粟米板栗排骨汤。<?xml:namespace prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office">

其实原本没有想要煲这个汤的，只是想买些清补凉的材料准备煲汤水，看到有新鲜莲子卖就买了一点准备放进清补凉里面。结果转念一想，喝汤水还不如喝滋补靓汤，想起婆婆靓汤的美味，口水都快流出来了，赶紧买材料回去煲。

 

材料：鲜莲子四两（5元）、甜粟米一根（3元）、板栗六七颗（2元）、新鲜排骨一支（16元）。

制作步骤：

一、           材料清洗、处理

²  莲子：莲子的芯会苦，所以在烹煮之前要将莲子芯先摘除，这个步骤花了我足足一个多小时，力求完美的金牛座呀……

 

（看莲子多新鲜，芯是碧绿碧绿的哦！还有黏黏的黏液。）

 

（处理前和处理后的莲子，坐得我腰都痛了！）

²  粟米：黄白相间的新鲜粟米，最是香甜爽口了。

 

（掰玉米我最在行，拜经常做沙拉所赐呀！）

²  板栗：这个季节的板栗不算很好，但反正只是拿来调味的，无所谓啦！其实办理生吃也是很可口的哦！

 

（就这么几颗板栗，掰得我指甲都快掀起来了，最后干脆连皮一起煮。）

(处理前和处理后的材料，忙活了我一个下午）

²  排骨：市场上买回的新鲜排骨，阿姨特地选了有软骨又有肉的部分给我哦，不过现在猪肉的价格可不是一般的贵呀！因为太新鲜，血淋淋地，我就不放图了，哈哈，大家自行想象。

 

二、           烹煮、调味

这一步最简单，电高压锅放上适量的水，把所有材料都丢进去，扭开开关。一个半小时之后，新鲜美味的鲜莲子粟米板栗排骨汤就搞定啦！其实，在煮了半个小时之后，莲子和粟米的甜味就已经冒出来了，好香好香！

至于调味，根本就不需要其他，煲好之后撒上少许的盐，就已经无比鲜美啦！

 

三、           亮相、品尝

汤出锅后，不等摊凉就先尝上一口。哇，莲子的清新、粟米的香甜、板栗的醇厚、排骨的肉汁混合为一体，天衣无缝。口感方面，高压下莲子和板栗已经酥散，入口即化，而粟米则依然清脆爽口，两者混合口感十足。一口品尝莲子粟米板栗的清香滋味，一口已至化境的排骨，滋味无穷啊！

 

（材料丰富、滋味十足的老火汤亮相！）

 

    好啦，这次的婆婆靓汤介绍完毕，下次就再继续为大家介绍我家婆婆和妈妈的各式滋味靓汤，敬请期待哦！