近几年我国经济进入了飞速发展的阶段，国家综合国力提升之后，群众们也从中获益，人们的收入提高了生活条件也提升了。

在这样的背景下，大家在消费上变得更加的多样化，为了满足口腹之欲，我们的餐桌越发丰富了，各地的饭馆和外卖业务也是相当火爆。

小时候谁能想到，只有在过年过节才能吃上的大鱼大肉，现在已经成为了日常，可这也导致大家胆固醇的摄入量过高。

过去几乎很少会有肥胖的人群，因为当时的饮食结构有限，现在为了能保持身材，不少人必须要经常健身，还要适当的进行节食。

体内的胆固醇含量过高，很可能会导致血管的堵塞，餐桌上胆固醇大户被揪了出来，不想血管堵死的，大家一定要少吃，你知道都有哪些食物吗？

一、胆固醇的重要性

在很长一段时间中，大部分人提到胆固醇几乎是闻之色变，在普通人的固有印象中，胆固醇代表的就是脂肪，就是肥肉，就是油脂。

这样形容其实也没有错，因为它是一种类脂物质，不要以为这是对人体有害的东西，其实它可是细胞重要的组成部分之一。

我们对胆固醇的了解都比较片面，只记住了它数值过高，会对心血管造成堵塞，降低了大家的健康指数，还容易引起脑供血不足等问题。

其实这种物质普遍存在于人体所有细胞里，它是通过摄入食物和自身合成两种方式获得的，在人体的生理调节中扮演着重要的角色。

正常成年人体内每天大概需要1000毫克的胆固醇，才能维持身体机能的正常运行，这些有70%其实都是通过肝脏自主合成的。

也就是说我们每天需要摄入适量的胆固醇，这样才能满足身体所需，有些人胆固醇的数值可能会偏高，这也要从多个方面去分析。

很可能是因为你长期摄入高油高脂的食物，这就导致每天摄入的胆固醇含量过高，除了有一部分用于身体的运行之外，另一部分就会在体内慢慢堆积。

如果你摄入的食物胆固醇过高就会引发肥胖，数据显示，脂肪组织每增加10公斤，胆固醇合成就会增加200毫克。

但如果摄入的量过低，可能会导致细胞结构出现不完整，这一物质是构成细胞膜的重要组成部分，一旦细胞结构不完整，那就意味着在短时间内这个细胞就会死亡。

没有胆固醇细胞无法维持正常的生理功能，而且胆固醇过低，也会引发脑出血，因为体内胆固醇含量较低，可能会导致血管细胞薄弱。

人体的正常运行对内分泌的依赖性比较高，起到关键作用的就是激素了，所谓的激素，其实他们的前身物质就是胆固醇。

所以说如果体内缺乏胆固醇的话，很可能会导致内分泌失调，可能会引发一系列的其他疾病，对于身体是极其不利的。

二、胆固醇过高的危害

体内这种物质的数值过低不利于健康，过高也会对身体造成影响，人体长期处于高胆固醇的状态，很可能会引发动脉硬化。

胆固醇过高体内的脂肪含量就会增加，这就会导致血液的浓稠度变高，这时在血管内壁上就会囤积大量的胆固醇或者油脂。

长此以往它会影响血液的流速，形成动脉粥样硬化的斑块，如果不及时进行调整的话，就会引发动脉硬化，让血管壁变厚变硬导致血管弹性变低。

血管在我们的人体中可是四通八达，它需要将血液输送到身体的各个器官，以维持身体的正常运行。

一旦血管的健康无法得到保障，血液的输送工作也就会受到阻碍，胆固醇过高会导致管腔狭窄，严重影响了血液循环，对身体的各个器官都会造成安全隐患。

高血压是健康的一个隐形杀手，造成这一疾病的因素也特别的多，比如说家族遗传或者其他疾病引发，还有一个诱因就是胆固醇过高了。

高胆固醇水平会导致血管内皮细胞功能障碍，这就会影响血管对血压的调节能力，从而增加了患上高血压的风险。

而血压数值的稳定与健康系数直接挂钩，所以对于中老年群体来说，在体检时一定要多关注胆固醇的数值。

体内这一物质的含量过高，会影响血液的运输速度还有流速，从而影响心肌的血氧供应，这就增加了冠心病的发生概率。

现在很多心脑血管疾病正在朝着年轻化的方向发展，很多青年人逐渐成为了这类疾病的主流，就是因为他们体内的胆固醇含量过高。

除此之外胆固醇水平过高，还可能会导致脑血管内壁受损，脑部可是身体的中枢系统，血管或者神经系统的受损，很可能会给身体造成不可逆的损伤。

这会引发血栓的形成，一旦出现这一问题，轻者会出现头痛、头晕的情况，重则会引发中风，这就需要及时去医院进行救治了。

了解了胆固醇数值过高，给人体带来的危害之后，让人不由心头一惊，我们都知道胆固醇的高低与大家的饮食习惯有直接联系，所以日常在吃方面我们要多下一些心思。

三、餐桌上的胆固醇大户

现在人们的餐桌是越来越丰富了，各种鸡鸭鱼肉应有尽有，时不时的还会与三五好友外出吃饭改善生活。

虽然我们会尽可能的减少高油高脂肪食物的摄入，但是有些高胆固醇食物我们却是不能避免的，在不知不觉中就会被吃入到了体内，以下食物一定要尽量少吃。

1、动物的内脏

从科学角度来分析，动物内脏的营养价值比较高，而且之前民间有一种说法，多吃动物内脏对眼睛好。

我国饮食文化源远流长，我们秉持着敬畏自然的心，面对每一种食材都会物尽其用，所以现在菜市场各种动物内脏是应有尽有。

比如说有一部分人很喜欢吃猪大肠，或者会偶尔买一些猪心、猪肝等自己烹饪调成凉菜，有些人在吃火锅特别喜欢吃猪脑花、鸭肠等。

这些其实都属于动物内脏，他们在烹饪过之后味道的确很鲜美，可胆固醇含量也是非常高的，据统计每100克中就有2000毫克左右。

肥肉虽然是高油脂食材，但它的胆固醇含量都没有动物的内脏高，由此可以看出，经常吃动物内脏比吃肥肉，比喝油危害还要大。

长期过量的食用动物内脏，可能会导致大量的胆固醇在血管中沉积，这就增加了患上心脑血管疾病的风险，也增大了引发血管堵塞的概率。

2、骨汤

当下人们的生活越发精致了，很多人都喜欢在闲暇时给自己煲上一锅汤，将肉类放到砂锅中小火慢熬，能将其精髓全都熬煮出来。

我国群众也觉得喝骨汤能补钙，肉中的蛋白也会融入到骨汤之中，再加上一些中药或者蔬菜，营养就达到了均衡。

实际上骨头中的钙是以碳酸盐的形式存在的，这种物质几乎不会溶于水，而且也很难被人体吸收，所以骨头汤补钙的说法是一个伪命题。

除了不能补钙之外，骨头汤中的胆固醇含量还极其之高，因为经过不断的炖煮骨汤中的油脂含量高的可怕。

不管是排骨汤还是大骨汤，亦或是鸡汤，其实都不能频繁去喝，如果想要炖汤的话，建议大家在开锅之后可以将汤表面的那层油脂去除，这还能降低一些胆固醇的含量。

3、蛋黄

我们都听过一句话，那就是每天坚持吃1~2个鸡蛋，对身体十分有益，但对于肥胖者还有高胆固醇患者来说，大家要尽量少吃蛋黄。

各种蛋类的黄都含有很高的胆固醇，大家在吃蛋黄时一定要适量，千万不能过多，三高的朋友更是尽量不要去碰。

4、奶制品

牛奶一直以来都被大家称为最平价的营养品，它营养丰富，如果有亲朋好友生病的话，大家都会习惯性的买上一箱奶看望。

牛奶中虽然也含有胆固醇，但它并不属于高胆固醇的食物，只不过一些奶制品在进行了后期加工，会加入一些高胆固醇的食材，比如说奶油、黄油。

现在市面上有很多的奶油小蛋糕或者雪糕，这些食物中的饱和脂肪酸含量都比较高，胆固醇含量比其他食物也会偏高一些，建议大家要少吃。

肥胖是导致胆固醇升高的主要内部原因之一，脂肪的增加会让胆固醇的合成和储存基因变大，体型较肥胖的人，为了健康一定要制定一个合理的减肥计划。

总结

随着年龄的增长，身体的机能会逐渐减弱，人体的胆固醇调节机制也会有所降低，对于中老年群体来说，要保障一日三餐的清淡，尽量远离高油高盐高糖的食物。

像薯条、薯片等这类食物中也含有较高的胆固醇，大家尽量要少吃，想要降低体内的胆固醇含量，可以多吃一些谷物类的杂粮，比如说燕麦、大麦等，他们都有助于降低体内的胆固醇。

为了更好的维持健康指数，我们也应该配合适当的运动和正确的生活作息习惯，尽量去戒烟戒酒，这能更好的保护心血管的健康。