“清明3不吃，吃了春难安”，是指啥？4月4清明，叮嘱家人要忌嘴

来源：小茉莉美食记

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#春日生活打卡季#

在二十四节气中，有很多的节气自古以来被视为传统节日，比较具有代表性的有四立八节，清明便是其中之一。而且提到清明，其节日属性更加突出，人们自然而然便会联想到祭祖。其实清明也是暮春时节中的一个节气，在气象上有着明显的变化，温度明显高了，降雨频繁，这样的气候特点不仅滋润了花草树木，也使农作物进入生长关键期，所以对于农民来说，清明也是春耕忙碌的一个信号。

清明在整个春季当中也有着承上启下的含义，虽然春节已经过去一段时间了，但是从传统意义上来看，很多地区在上坟祭祖之后，家中诸事才算料理妥当，新一年的打拼也将正式开始。

不过无论生活多么忙碌，工作多么重要，都是以健康的好身体为前提的，而清明节正值仲春与暮春交替之际，气候复杂多变，我们要懂得顺势调整，尤其是在饮食上，这个季节的食材非常丰富，我们要懂得忌口，不能盲目乱吃，才能平安舒坦地度过春天的最后三分之一。正所谓“清明3不吃，吃了春难安”，清明节气来临，记得叮嘱家人管住嘴，早懂早受益。

不吃过季的水果

水果在我们的生活中是不可或缺的，春天也不例外，这是个多风的季节，而且到了清明时节温度明显升高，人们的工作和学习非常忙碌，很容易上火，这时候吃些水果很是清爽可口，生津降火。不过到了这个时候，很多水果已经过季了，比如梨，甘蔗，橘子等，经过了整个冬季以及大半个春季的保存，其不仅水分和营养流失多，而且内部往往已经发黑了或是变质了，这类水果就不适合再吃了。

当然不同的季节对应着不同的时令水果，我们不妨多吃些应季的，比如菠萝，百香果，蓝莓，香蕉，火龙果等，除了直接食用以外，有些水果也很适合做成糕点，小吃等。

推荐食谱：菠萝炒饭

1、首先准备一个菠萝洗干净，从中间切开，在其中打上花刀，划深划透，接着将菠萝肉挖出，放到盐水里浸泡待用，菠萝皮留着待用。

2、除了剩米饭之外，我们多备几样配菜，分别切成丁，这里有火腿，胡萝卜，黄瓜，青豆。

3、鸡蛋是炒饭中的必备，不仅增加营养，而且起到很好的增香效果。一两个鸡蛋先打散，之后在热锅里快速划拉成小块盛出。

4、在锅中放些葱花炒香，接着将所有的配菜都倒进去，调一点生抽， 胡椒粉，盐，之后反复炒，尤其是青豆要炒到断生，接着把鸡蛋再一次倒进去，与配菜炒匀。

5、米饭倒进去扒拉散，与配菜炒匀，待炒到入味后，把菠萝放进去，进一步炒匀后快速盛出，装到菠萝的皮中，清香甜美，好吃极了。

不吃隔夜的蔬菜

春季尝鲜，这一习俗在清明时节进入“高峰”，这个时候无论是地上还是树上，都有着很多值得品尝的春菜。不过这些春菜大多是以叶菜为主，其中往往含有草酸，在烹调前需要焯水浸泡。此外叶菜不易保存，尤其是烹熟后，要在一顿中吃完，否则剩下的很容易滋生细菌，且其中所含的亚硝酸盐也会增加，即使再次加热后食用，也是不健康的，容易引起腹泻等情况。所以说隔夜的蔬菜不要吃。

这个季节正是春菜大量上市的时候，我们除了品尝之外，也可以根据自己的喜好，挑选着新鲜的，保存一些，这样可以将春天的味道延续。常见的方式有冷冻和晒干，属于比较健康的形式。

推荐做法：菠菜保存

1、首先将菠菜的根切掉一部分，接着仔细涮洗干净，确保其中的杂质清理干净。之后烧一大锅的热水，淋一点玉米油，将其放到锅里，烫个十秒钟左右，看到颜色变得特别鲜艳时夹出来。

2、直接将其放到凉水里泡一会儿，接着再换水，使其彻底冷却下来。

3、接着准备一些保鲜膜，将菠菜捞起，分成几份，攥出其中的水分，用保鲜膜缠起来。待全部整理好后，放进冰箱冷冻即可。

不吃冷饮凉食

进入清明时节，我们会非常明显得感觉到温度的回升，尤其是晴天太阳出来时，让人感觉到又热又燥。那么这时候人们的食欲往往会比较低，喜欢吃些冷饮或是凉食，虽然当时感觉比较清爽舒适，不过对于我们的脾胃是比较刺激的。而且如果长此以往，会使体内积累大量的寒气和湿气，影响身体的免疫力。所以说天热的时候依然要关注嘴，不要贪凉。

这个时节不妨多煮些汤汤水水，一来有助于增进食欲，同时可以为身体补充水分，注入营养，循序渐进地提高身体素质。

推荐食谱：清炖冬瓜玉米排骨汤

1、新鲜的排骨先在凉水中泡两个小时，接着加一点面粉搓一搓，这样可以将脏东西更加彻底清洗掉。

2、将排骨放到锅中，多加些水，同时放姜片煮开，待其煮透后捞出。

3、玉米以及胡萝卜分别准备一根，切成小段。另外准备一块黑皮冬瓜，可以保留外皮，但是内部的瓤要掏干净，切成大块。

4、将排骨以及所有的蔬菜都放到一起，加宽水，先烧沸，之后小火焖炖两个小时。所有的食材都炖透，精华融入汤汁，喝起来清甜甘润。