无论炖什么肉，只要锅里多加这“2味”料，肉越炖越香，特管用！

导语：无论炖什么肉，只要锅里多加这“2味”料，肉越炖越香，特管用！

炖肉是大家都喜欢吃的，尤其是到了冬天，炖上一锅热热乎乎的炖肉，既温暖了身体，又为身体抵御寒冷增加了能量。我家每到冬天隔三岔五便会炖上一锅肉，有时是羊肉，有时是牛肉，也有时炖猪肉，香喷喷的，孩子特喜欢吃！

炖肉要想好吃，炖时是有小技巧的，很多朋友做炖肉时，调味料加了不少，时间炖得也不短，但炖出的肉就是不好吃，又老又柴咬不动，肉不香还很腥，就是因为没有用对方法。其实炖肉时，加的调味料并不是越多就越好，只有加对了料，做出来才好吃，无论炖什么肉，只要锅里多加这“2味”料，肉越炖越香，特管用！到底是哪2味呢，下面我就以冬天最常吃的猪肉炖粉条为例，分享一下炖肉好吃的做法，一起来看看吧：

【猪肉炖粉条】：

1.取猪五花肉一块，洗净后改刀切成稍微大一点的块，然后放入锅中，加入适量的凉水和料酒，大火煮开后再煮1分钟左右，捞出猪肉放到温水中清洗干净表面的浮沫，再控干水分备用。

2.准备适量的粉条放入大碗中，然后加入没过粉条的清水浸泡20分钟左右，将粉条泡软备用。

3.锅中加油，烧热后放入控干水分的粉条，煸炒出五花肉中的油脂。将五花肉煸炒一下再炖会更香，而且不腻，如果炒出的油特别多，盛出来一些，留着以后炒菜用，特别香。

炒至五花肉表皮颜色变金黄后，加入葱段、姜丝、香叶、八角、桂皮、小米椒和冰糖继续翻炒，炒出香味后，再淋入适量的生抽、加入一勺料酒、一勺蚝油，倒入少许老抽调色，炒均匀后加入适量开水，水要一次加足，中途不要添水，最后丢入几片山楂干和一小块白芷，大火烧开转中小火慢慢炖。

这里最后丢入的山楂干和白芷就是炖肉好吃的关键。加入山楂干可以让肉快速炖至软烂入味，而且它微微的酸味还可以去腥解腻；而白芷则具有特别强的去腥效果，不管炖什么肉，加入一点白芷，不仅可以明显减轻肉的腥味，而且还能增香，使肉吃起来更香更好吃，不过，不需要加的太多，加多了会发苦，一小块就可以了。

4.大约炖40分钟左右，猪肉就会变得软烂又入味了，这时可以打开锅盖，放入泡软的粉条，再加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后再继续炖片刻，将粉条炖至入味就可以关火了，出锅前再撒点鸡精或味精提鲜即可，不喜欢的也可以不加，太香了！

无论炖什么肉，只要锅里多加这“2味”料，肉越炖越香，特管用！这两味调味料便是山楂干和白芷，，炖肉时加它这2味，肉越炖越香，炖好的肉出锅后，软糯咸香，越吃越好吃，根本停不下嘴，如果你也喜欢吃炖肉，不妨试一试吧。今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~