提起云南大家第一时间想到的一定是那里的风景，可是你不知道的是，云南人的狂野程度一点也不亚于战斗民族。不管是天上飞的，水里游的，还是地上跑的，通通都能被云南人端上餐桌。

但要说云南最“野”的地方，那还得是云南的菜市场，一直以来它都被称为全国最“野”的地方。

第一种芋头花

是云南吃花界的“暗黑派”，生吃麻嘴，先炒后蒸，却超级下饭! 芋头花南方特有的野菜，芋头花有两种，一种红色杆，另一种绿色杆，都可食用，这两种芋头花在云贵川都有种植，在云南腊肉、茄子、芋头花是有名的吃法。

第二种树头菜

又叫刺老包，外形有点像香樁，味道苦凉回甜，可以炒吃或凉拌，一般在春天采摘，但要小心树上的刺扎手。

第三种蕨菜

被称为“山菜之王”，清香脆嫩的蕨菜是最受欢迎的春季野菜之一。作为蕨属草本植物，甚至相传在一亿年前的恐龙时代它就是素食恐龙的主要食物。在我国南北各地的山地阳坡和森林边缘阳光充 足的地方生长着一种蕨类植物，其特点是嫩叶在未展开时拳头状，嫩茎表面有细毛，人们常叫蕨菜或拳头菜，具有食用和药用价值。

第四种甘露子

又叫宝塔菜，甜脆嫩口，不仅能生吃，还可以做成咸菜，炒肉、炖肉、涮火锅都是不错的选择。

第五种水性杨花

学名“海菜花”是我国独有的一种高原植物，因其对水质要求特别高被称为“水质试金石”，一般在水质纯净的高原泉 水湖泊生长繁茂，一旦水质低于 二级就会大片死亡，云南人常常拿来做菜，也被称为高原“环保菜”。

第六种茨菇

被称为“水八仙”之一的水中人参，吃起来远看像大蒜，属于水生植物，是云南药食同源的特色蔬菜，其做法多样，油炸茨菇、红烧茨菇、糖醋茨菇等。

第七种芭蕉芯

在云南的热带雨林中，有一种野菜被誉为“芭蕉之心”，它的外表犹如小巧的芒果，却蕴含着无尽的美味与神秘。这个小小的花苞，一旦剥去外皮，就会露出犹如日光灯灯管般内茎的“芭蕉之心”。虽然它的口感带有微微的苦涩，但在当地人的手中，它却变成了美食的魔法。凉拌芭蕉心、芭蕉心炖肉等。除了作为食材之外，芭蕉心还有着药用价值。

第八种四棱豆

四棱豆锯齿状的棱边看着好像难以下嘴，其实口感类似很嫩的扁豆，但它和四季豆一样生吃是有毒的，要高温炒熟煮透才能食用。

第九种臭菜

臭菜的臭味是天然的，而臭豆腐的臭味是发酵产生的。臭菜也叫臭菜藤，是豆科植物羽叶金合欢的嫩茎叶。臭菜有明显的开胃作用，臭菜炒鸡蛋、臭菜虽好，但是绝对不可生食，体质偏寒者也不宜多食。臭菜的药用部分主要是根叶果实，具有清火解毒、消肿止痛、祛风除湿、收敛疮口的功效。

第十种蒲公英

蒲公英别名婆婆丁、黄花地丁，为菊科多年生草本植物，野生条件下两年即可开花结籽，是民间广为流传使用的一位本草。它的种子成熟后会有白色的冠毛结成的绒球，风一吹就会随风飘到新的地方孕育生命。野生蒲公英的叶片边缘有整齐尖锐的三角形，全株切断后会有白色的乳汁流出。除此之外它还有药用价值。

以上是云南人“穷追不舍”的十大野菜，你吃过哪几种欢迎评论区分享交流。