监督管理局小哥哥被熏出“痛苦面具”：竟在螺蛳粉发现“增臭剂”

在3月13号，成都市市场监督管理局官方抖音账号发布了标题为：“外卖餐饮巡查:一家“有味道”的螺粉店!!!”的视频。该视频报道了工作人员巡查了一家评分为4.7分，月销量达四五千单的外卖螺狮粉店的情况。结果发现该店使用的容器均未进行妥善清洗。在后厨，工作人员还发现了用于给螺狮粉加臭的加臭剂和多种食品添加剂。这位工作人员还被“螺蛳粉加臭酱”熏出“痛苦面具”。目前，这家螺狮粉店已被暂停营业，其线上外卖店也被关闭，正在等待整改。

与此同时，3月21日“螺蛳粉被曝使用增臭剂”的话题迅速登上热搜，成为热门话题。对此，不少螺蛳粉爱好者纷纷破防留言表达他们的震惊和不满，有网友表示“再也不吃螺蛳粉外卖了”，“妈耶，忽然觉得还是自己在家煮螺狮粉香点，虽然有点费事，但吃着安心~”。此外，也有广州的网友为广州螺蛳粉辟谣，表示“一直不理解外省朋友说螺蛳粉臭，直到看到加臭剂，正宗的螺粉是很香的”。还有热心外卖员给出了忠告，建议大家在点外卖时选择有门面图的店铺，没有门面的可以忽略。

值得注意的是，本次事件涉及到的螺狮粉加臭酱，售价约为每公斤47.6元。在线上店铺打着“螺蛳粉不够臭，就用它”的推广口号。同时，在商品介绍中称每100斤螺蛳粉汤只需添加200g便能达到“加臭”效果，即一包加臭酱足够完成500碗螺蛳粉的加工。据该店客服表示，加臭酱产品既可以家用也可以商用，一斤汤底只需放5克，就可以使汤底的螺蛳味道更浓郁。然而，对于产品是否含有过多添加剂的问题，客服仅表示“都是在有三证的正规厂家生产的，符合食品安全标准，全国都有商用客户”，同时表明“配料成分都是符合国家标准的”。

针对这一加臭酱事件，中新经纬记者在3月21日向多家品牌包括好欢螺、螺霸王和李子柒等询问其是否使用了增臭剂，以上提及的商家均予以否认。

好欢螺官方旗舰店客服表示，好欢螺螺蛳粉未添加任何加臭剂，并保证不添加任何国家不允许添加的添加剂，称产品的味道主要来源于酸笋发酵后的味道，消费者可查看商品配料表和食品检验报告。

李子柒天猫旗舰店客服表示，螺蛳粉有特殊的气味，但口感酸爽，这种臭味主要源于酸笋，产品都是正品，工厂的生产质量和环境都受到相关部门的检测和监督，并且产品也通过第三方检测机构的检测，有检测报告，保证产品质量。

螺霸王食品旗舰店客服表示，螺蛳粉配料中的食品添加剂都是严格按照国家食品安全标准及卫计委相关公告添加制作，出厂后也经过重重检验，有相关的食品质检出厂报告。

3月21日，元新闻记者联系上柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏，他向记者表示，螺蛳粉的增臭剂主要是由腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的，符合固态或半固态调味料生产标准。此外，柳州本地实体店获取酸笋等原材料容易，几乎未使用加臭剂。柳州走出去的连锁店品牌都有自己的中央厨房，且当前物流配送体系发达，他并未发现连锁品牌使用加臭酱的行为。黄嘉鹏认为，可能是因为外地的个体户对螺蛳粉的理解不够透彻，因此才使用加臭剂提升风味。他还透露，柳州当地已经关注到了相关报道，多部门将对螺蛳粉企业展开实地检查。

随着社会的不断进步，消费者的购物观念也在逐渐转变，对产品品质和品牌声誉的要求越来越高。此次事件也在提醒各大食品企业，在追求利润的同时，不能忽视产品质量和企业形象的建设，否则将有可能被消费者所淘汰。值得欣慰的是，有多家食品企业始终坚守食品安全原则，并积极应对此次事件。他们用实际行动回应了消费者的疑虑，充分展现了对食品安全的重视。相信在厂家和监管部门的共同努力下，螺蛳粉行业将能够走出此次风波，继续为消费者提供安全、健康的产品。同时，我们也期待未来食品行业能够进一步加强自律和监管，确保食品安全成为行业发展的基石。

来源：成都市场监管抖音、元新闻、中新经纬