"维生素C对人体有什么好处？" 。事实上，每天，我们都在面对着健康和疾病的挑战，而维生素C正是这场战斗中的重要角色。作为有效的抗氧化剂和必需辅助因子，这种微量营养素对人体进行氧化应激抵抗、免疫系统调节及器官保健是必不可少的。

然而，除了众所周知的这些功效外，最近一项新的研究发现，维生素C还有一项“特殊任务”。

维C能有效激活免疫系统

它是人体必须的营养素之一，不仅是强大的抗氧化剂，而且在调节我们的免疫系统、抵抗氧化应激和保护器官等方面，发挥着其无可替代的作用。

特别值得注意的是，最近的科研表明，维生素C还有可能在人体内启动对肿瘤细胞的清除机制。

据《自然·通讯》发布的一篇研究论文，这个研究工作是由上海第二军医大学等多家院校联合完成的，他们发现，维生素C有能力激活一个名为TET2的分子。

当这个分子被激活后，会引发一连串反应，进一步激活肿瘤cGAS-cGAMP-内皮STING通路，激励淋巴细胞的行动，如同唤醒了沉睡的免疫力量，让它们有能力清除体内的肿瘤细胞。

换句话说，预计未来，维生素C可能会成为抗癌疗法的辅助手段之一。

量当然，对于维生素C，我们应该远不止了解其抗癌潜力。对于一般人群，维生素C还有很多值得我们注意的营养优势。

比如，它能促进钙、铁、叶酸等营养物质在体内的吸收和利用，帮助保护细胞和DNA免受损伤，以及调节免疫功能，使白细胞活化、抗体产生。

蔬菜界的维C之王

说到补充维生素C，一般人们都会想起猕猴桃或者橙子。然而，你知道吗？我们常见的一种蔬菜：辣椒，青椒、彩椒，以及我们熟知的红辣椒。

尤其是青椒中的维生素C含量位于榜首，大幅度超越了其他水果。

在每100克青椒内，维生素C的含量可以高达130毫克，仅需一个中等大小的青椒，便能满足一位成年人每日对维生素C的需求量。

小贴士

很多爱美的姑娘会说，吃辣的东西容易导致痤疮。然而，到目前为止，还没有充分的证据表明吃辣直接引起痘痘。

通常与辣椒一同大量摄取的高糖、高盐、高脂肪食品，比如黄油、动物内脏等，这些才可能是促使痘痘生成的原因。

健康吃辣记住4点

1.选择合适的辣椒种类

辣椒的辣度可分为：小米辣 线椒 美人椒 螺丝椒 杭椒 青椒。根据个人对辣的承受能力，挑选最适宜自己的辣椒品种。

2.两个部位不要扔

许多人在清理辣椒时会剔除辣椒籽和辣椒筋，不知道这样做会使得富含辣椒素的成分减少近一半。特别是辣椒籽，因其辣椒素含量极高。

因此，在食用范围可接受的前提下，为了完整吸取辣椒的营养价值，建议在烹饪过程中尽量保留辣椒籽和辣椒筋。

3.烹饪有讲究

鉴于辣椒内的胡萝卜素、维生素C等营养物质对温度敏感，以防营养流失，建议在烹饪辣椒时控制油温不宜过高，采用快速爆炒的方式，并注意不要加入过多盐分。

4.不宜人群注意

辣椒不适合所有人群食用，对于有严重心血管疾病的人来说，食用辣椒可能导致血液循环增加，有可能引发心动过速。

此外，患有胃酸过多、口腔溃疡、肾功能不全、便秘、甲状腺功能亢进者也应避免食用辣椒。

那些正在服用影响消化系统药物、具有清热滋阴作用的中成药，或使用治疗皮肤疾病、痔疮药膏的人群，同样需要谨慎食用辣椒，以免干扰药物效果。